Overheerlijke “Homemade” kipnuggets!

KIPNUGGETS

Een poosje geleden bedachten AnniePannie en Priyaslovesfood de #nuggetchallenge. Ik kan natuurlijk niet achter blijven en wilde ook graag een lekkere nuggets maken. Nu zijn de kinderen dol op kipnuggets en ik op smaken uit het midden oosten, dus het zou top zijn als ik daar een combi tussen kon gaan maken. Dat heb ik gedaan. Oké, het paneren kost wel even wat tijd, maar tjonge, het is meer dan de moeite waard. Toen ik ze aan het bakken was, kwamen de pubers spontaan van hun kamer (en dat gebeurd echt niet zomaar). Ik heb echt met spoed moeten fotograferen, want ze werden onder mijn neus opgegeten. Ik hoef dus niet meer te typen dat de kipnuggets een groot succes waren en dat ik ze heel snel weer eens moet maken.

Ik ben benieuwd of jij ze ook lekker vindt?

Ben je dol op kip? Probeer dan ook eens onderstaande recepten:

• waanzinnige kip uit de oven
• pita broodjes met kip gyros!
• recept ouderwets lekkere kipsalade 
• waanzinnige chickenwings
• pita met gerookte kip en zelfgemaakte kerriesaus

Nodig

• 400 gram kipfilet
• 6 sneetjes brood
• 2 el olijfolie
• 2 tl harissa
• 2 tl baharat kruiden
• 2 tl komijn
• 2 el dadelsiroop
• 1 grote teen knoflook
• 2 eieren
• bloem
• 2 el mayonaise
• 2 el yoghurt
• verse koriander
• bieslook
• verse peterselie
• 2 tenen knoflook
• sap van halve citroen

Doen

1. Doe stukjes brood samen met kruiden, knoflook, dadelstroop, harissa en olijfolie fijn hakken in de keukenmachine. Sla de kipfilet plat met een mes en snijd in stukken van ± 4 cm.
2. Doe in een diep bord 1 de bloem, in bord 2 geklopte eieren en in bord 3 het gemixte broodkruim. Doe de kipfilet eerst in de bloem, dan in de eieren (laat uitlekken) en vervolgens in het broodkruim (zorg dat het kruim overal goed zit). Herhaal dit tot alle kipfilet op is (zie afbeelding)
3. Maak nu het sausje. Hak de kruiden en knoflook fijn. Roer de kruiden citroensap en yoghurt door de mayonaise.
4. Doe een flinke scheut olie in de pan en bak de kipfiletjes. Maak de pan niet te vol, want dan worden de nuggets niet zo krokant. Elke keer als je een nieuwe lading in de pan doet, doe er dan ook weer een scheut olijfolie bij.

En nu…. smullen maar! Ik weet zeker dat je er te weinig hebt gemaakt!