Smaakvolle spaghetti Marinara

spaghetti marinara

In oktober heb ik de challenge #vergetenkookboeken in het leven geroepen, omdat ik zoveel kookboeken heb (mijn verzamelhobby), dat ik sommige gewoon vergeet. De vorige keer heb ik Hete bliksem gemaakt en dit keer is spaghetti Marinara aan de beurt uit het kookboek snelle gerechten. Dat komt goed uit, want onze kinderen zijn dol op pasta en op zeevruchten. Het lekkerste is natuurlijk om verse vis te gebruiken, daar kan ik hier niet zo eenvoudig aan komen. Dan zou ik al naar de groothandel moeten rijden, maar omdat tijd niet mijn vriend is, heb ik gekozen voor zeevruchten uit de diepvries. Verder heb ik een glaasje wijn in de saus gedaan, om er nog wat meer smaak aan te geven. Ik was het gerecht aan het fotograferen (rond 15 uur, in daglicht krijg je nu eenmaal de mooiste foto’s) en onze zoon heeft het gefotografeerde en opgemaakt bord met pasta gelijk opgegeten. Het is meer dan in de smaak gevallen!

vergeten kookboeken

Er hebben nog meer blogger meegedaan aan deze uitdaging. Jose van den Dungen met Luikse ballen, Cookies and Carrotsticks heeft Sinterklaas Sandwich Cookies gemaakt, Rita kookt en Bakt maakte Funghi Al Forno van Jamie Oliver.

Dol op pasta? Kijk dan ook eens naar:

• pasta alla Norma
• pasta met truffelsaus
• pasta met zelfgemaakte pesto
• pasta met garnalen en zongedroogde tomaatjes 

Nodig

• 2 el olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 klein glaasje droge witte wijn
• 2 blikken tomatenblokjes
• 1 blikje tomatenpuree
• 450 gram (diepvries) zeevruchtenmix
• 500 gram spagetti
• peterselie
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Verhit olie in een pan en fruit 5 minuten de uien. Voeg de knoflook toe en roer 1 minuut. Blus met wijn en doe de blik tomaten en tomatenpuree erbij.

2. Laat een minuut of 10 sudderen en doe de zeevruchten erbij. Laat op zacht vuur staan, totdat de vruchten gaar zijn.  Kook ondertussen de spaghetti volgens de verpakking.

3. Schud de pasta af en meng door de saus. Garneer met verse peterselie. Serveer met een salade. En nu smullen maar…..

L’appetito buono