Verrukkelijk varkensvlees met zoetzure saus

Basisboek Aziatisch koken

Van Asian Food Lovers ontving het kookboek “Basisboek Aziatisch – 300 recepten stap voor stap”. Het is een heel dik boek, soft cover (dus niet te zwaar) met echt super veel recepten. Als je in het boek kijkt, valt je gelijk op dat de recepten heel duidelijk zijn uitgelegd met foto’s. Kijk, dat is al heel handig, zeker als je geen keukenprinses bent, maar ook voor de gevorderde kookliefhebbers is dit heel fijn. Er staan super geschikte tips in, zoals rijst koken, een wok inbranden, de ingrediënten en kookgerei met foto’s. En dan de recepten de lekkerste soepen, sushi, wokgerechten, maar ook zoet vind je terug. Ik ga zeker eens de maki in hoorntjes, Som Tom, kipcurry, Vietnamese gehaktballetjes maken, maar er staat nog zo veel meer lekkers in, wat zeker ook op mijn kooklijstje komt te staan. Conclusie: Als je houdt van de Aziatisch keuken, kan dit kookboek zeker niet missen in je keuken!

varkensvlees met zoetzure saus

Zoals jullie gewend zijn, kook ik ook altijd een gerecht uit een kookboek. Ik heb varkensvlees met zoetzure saus gemaakt, dit tot groot genoegen van de kinderen. Het is echt een super lekker gerecht en redelijk simpel te bereiden. Serveer met witte rijst. Ik heb het recept ietsje aangepast, minder poedersuiker (in het originele recept stond 125 gram ipv 50 gram). Ik heb de gember fijngehakt en in de saus gelaten, terwijl dit eigenlijk in een stukje moest zijn dat later uit de saus wordt gevist.

Dol op de Aziatisch keuken? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten:

• sticky aubergines
• Chinese kool met kip en pindasaus
• pittige gehaktballetjes met nasi

gesponsord 

Nodig

• 1,5 el plantaardige olie
• kleine ui gesnipperd
• 1 middelgrote wortel, gehalveerd en in diagonale plakjes gesneden
• 1 paprika zaadjes verwijderen en in blokjes gesneden
• 1 komkommer, gehalveerd, zaadjes verwijderd en in plakjes
• 220 gram ananasblokjes (uit blik, bewaar sap)
• 125 ml rijstazijn
• 3 el tomatensaus
• 50 gram poedersuiker
• 1 stukje gember ± 2 cm fijngehakt
• 3 el + 50 gram maizena
• ½ tl zout
• snufje witte peper
• 1 ei
• 500 gram varkensfilet in blokjes
• arachideolie
• 300 gram witte rijst

Doen

1. Verhit olie in de wok en fruit ongeveer 1 minuut de gesnipperde ui met fijngehakte gember. Doe stukjes paprika, de wortel en komkommer toe en roerbak ze 1 à 2 minuten. Voeg de, rijstazijn, tomatensaus, ananas met het sap en poedersuiker toe, roer tot de suiker is opgelost.
2. Zet het vuur laag en laat de saus 2 minuten pruttelen. Maak een papje van 3 el maizena en 2 el water, giet in dit in de saus en laat een paar minuten binden. Hou de saus warm op laag vuur.
3. Meng in een kom 50 gram maizena, zout, peper, ei en het varkensvlees. Zorg dat het vlees bedekt is met een laagje maizena. Verhit een flinke laag arachide olie in een wok op hoog vuur. Als de olie heet is, kun je het varkensvlees ongeveer 4 minuten frituren, zorg dat het vlees gaar is en krokant uitziet.
4. Laat het vlees uitlekken op keukenpapier. Verdeel de rijst over de borden, doe er een flinke lepel zoetzure saus op en tot slot de stukjes varkensvlees. En nu smullen maar!!!!!