Kip Hawaï cocktail

Deze kip Hawaï cocktail is zo veelzijdig. Je kunt dit natuurlijk met kerst mooi opdienen in een glaasje  (de kinderen zullen ervan smullen), maar je kunt het ook meenemen naar je werk en met een broodje eten of bij de borrel op een toastje. Vandaar dat dit gerecht door Estefania is gemaakt. Het is natuurlijk het lekkerste als je de cocktailsaus zelf maakt!

Este’s Lunchbox

Het is tijd om eens iets totaal anders te maken. Kerst komt er bijna aan dus dit gerechtje zal er lekker bij passen. Leuk om zelf te maken en er samen met je familie van te smullen. Het is snel klaar en het smaakt heerlijk! De cocktail saus kun je gebruiken uit een fles of je kunt hem zelf maken. Als je hem zelf maakt, smaakt het nog beter en het is niet veel werk! Serveer het met geroosterd brood en een ster voor garnering. Als je de salade in een mooi glaasje serveert ziet het er nog beter uit! Dit gerecht is lekker als voorgerecht of lekker bij de borrel.

TIP: Als je de nootjes gaat hakken, leg er dan een doek overheen. Dit maakt het makkelijker en ze vliegen niet weg over het aanrecht.

Wil je nog meer lekkere recepten voor de feestdagen? Kijk dan eens naar onderstaande recepten:

• hartige tompoes met champignons en truffelmayonaise
• vegetarisch carpaccio met knolselderij
• stoofpeertjes
• rosbief met kruidenkorst

Nodig

• 2 sneetjes brood
• 370 gram kip
• 5 schijfjes ananas
• 1 teentje knoflook
• 1 blokje bouillon
• handje vol pecan nootjes
• rucola
• COCKTAILSAUS
• 3 el mayonaise
• 1 el ketchup
• 1 scheutje whiskey
• sap van een halve citroen
• paprikapoeder

Doen

1. Leg de kip in het water en doe er een klokje bouillon en een teentje knoflook bij en kook ongeveer 10 minuten totdat het gaar is.
2. Ondertussen kun je aan met de cocktailsaus. Doe mayonaise en ketchup  in een kommetje. Meng achtereenvolgens paprikapoeder, een scheutje whiskey en citroensap erdoor.
3. Snijd de ananas schijfjes in stukjes. Rooster het brood en haal er sterretjes uit met een vormpje.
4. Zodra de kip klaar is, trek je deze met twee vorken uit elkaar. Doe het in een kom. Vervolgens hak je de noten fijn, doe deze bij de kip samen met de stukje ananas. Meng met cocktailsaus
5. Vul  vier glaasjes 1/3 met rucola en verdeel vervolgens de kip hawaï over. Prik een stokje door het sterretje en steek het in het glas.

Smakelijk!