Snelle maar heerlijke Nasi!

nasi

Het zal jullie wel bekend voorkomen; doordeweekse avonden! Iedereen heeft sportclubjes van dansen, voetbal tot volleybal en alles op een ander tijdstip… Meestal maak ik dan een éénpansgerecht en vandaag is dat nasi. Je kan de nasi maken als je veel tijd hebt, dan marineer* je zelf het vlees en snij je zelf de groente. Maar het onderstaande recept is snelle nasi en ook nog lekker! (dit recept is gebaseerd op een gerecht van een vriendin). Ook handig als je bijvoorbeeld een verjaardag hebt en voor veel mensen moet koken.

Bekijk ook deze lekkere Aziatische recepten:

• Heerlijke Duuvelkeskip
• perzikjeskip 
• Birmaanse kippensoep

*zelf marineren: snijd het vlees of kip in klein blokjes en leg minimaal 1 uur in een marinade van 3 el ketjap, 1 el sweet chilisaus, 1 teentje knoflook en 1 gesnipperde ui.

Nodig

• 1 gesnipperde ui
• 2 geperste tenen knoflook
• 350 gram gekruid nasi-vlees
• 1 pak gesneden nasi groenten (ik heb zelf 1 Chinese kool, 1 paprika en 1 prei fijngesneden)
• 1 tl sambal
• 4 el ketjap
• 1 tl bruine suiker
• handvol ongezouten pinda's
• 300 gram rijst
• 4 eieren
• 1 stengel lente-ui gesneden
• eventueel naar smaak 1tl kerrie en/of ketoembar

Doen

1. Kook de rijst volgens de verpakking. Bak in olie de sambal samen met de ui en knoflook. Voeg het vlees toe en laat het rondom bruin bakken.

2. Doe de groente erbij en vervolgens de ketjap en de bruine suiker. Breng eventueel op smaak met kerrie en/of ketoembar. Voeg dan de rijst toe. En meng dit goed en laat dit nog even op laag vuur staan, dat de smaken goed mengen.

3. Bak ondertussen een spiegelei. Doe de nasi op een bord, vervolgens het spiegelei, garneer eventueel met wat lente-ui. Serveer komkommer en kroepoek erbij. Smakelijk!