In de carnavalsvakantie heb ik in Parijs echt de allerlekkerste salade Lyonnaise gegeten. Dit restaurant La Vache Acrobate heb ik de vorige keer al ontdekt toen ik deze metropool was. Ik kan niet anders zeggen dat het een toppertje is en een echte aanrader. Onze ene dochter had heerlijke uiensoep en de andere escargots (ofwel slakken). Maar goed op zoek naar het recept van deze salade. Een poos geleden had ik het Franse kookboek Bistrotier ontvangen van Fontaine uitgevers en daar stond gelukkig het recept in (momenteel trouwens mijn favoriete kookboek). Ik heb een paar dingen aangepast, simpelweg omdat ik het niet in huis had. Daarnaast (zoals je wellicht ziet op de foto’s) is een eitje pocheren niet mijn sterkste kant. Volgend keer kook ik gewoon een zacht gekookt ei.
Zelf spek snijden van een stuk is echt het allerlekkerste. Ik had een stukje pancetta in huis en heb daar de dunne reepjes van gesneden. Frisée (=krulandijvie) maakt dit gerecht echt super lekker, maar heb je dat niet in huis gebruik dan rucola. Ik had geen sjalotjes in huis en heb 1 kleine rode ui gebruikt.
Dol op de Franse keuken? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten:
Betaalde samenwerking: Dit artikel is aangeleverd door een externe partij en gepubliceerd in het kader van een betaalde samenwerking. Sommige…
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Safecourt. Voor dit artikel ontving ik een melkopschuimer om te testen.…
Ik ben dol op kookboeken, dat weten jullie inmiddels wel. Dus je kunt je voorstellen hoe blij ik was toen…
Aspergesalade met truffel-eiersalade Ik vind het nog steeds jammer dat we zelf geen witte asperges meer telen. Ik mis ze…
De lekkerste originele tosti’s – 5 verrassende variaties die je móét proberen Tosti’s zijn hier in huis favoriet. Onze kids…
Wie een willekeurige lunchkaart openslaat, ziet het meteen: oude favorieten zijn terug van weggeweest. Broodjes die je vroeger bij je…