Sajoer boontjes met kip en rijst

Sajoer boontjes met kip en rijst

Boemboe voor sajoer boontjes is één van de weinige dingen, die ik kant en klaar koop uit een pakje. Je kunt het vast en zeker ook zelf maken, maar de smaak is goed en heel handig op drukke doordeweekse dagen als je niet zoveel tijd hebt. Ik bereid de kip met de boemboe en doe de boontjes pas later in de wok erbij. Het is echt een super simpel, snel en lekker wok gerecht, ons gezin smult ervan. Serveer er rijst, komkommersalade en kroepoek bij en je maaltijd is compleet. Ben benieuwd of jij dit ook eens gaat proberen.

Tips

Het lekkerste is natuurlijk verse boontjes, maar is het niet het seizoen, dan kun je ze ook uit de diepvries gebruiken ( je hoeft ze dan niet te blancheren). Ook lekker is om broccoli of groene asperges te gebruiken in plaats van boontjes. Liever geen vlees? Laat dan de kip weg en gebruik bijvoorbeeld champignons of tofu.

Dol op wokgerechten? Kijk dan zeker eens naar onderstaande recepten:

• gewokte courgette met spinazie
• gewokte garnalen met broccoli en rijst
• mijn versie van Kip Siam
• waanzinnige woknoedels met rosbiefreepjes
• Smakelijk gewokte spruitjes met kip en rijst
• Chinese kool met kip en pindasaus 

Nodig

• 500 gram sperzieboontjes
• 450 gram kipfilet in blokjes
• 1 el zonnebloem olie
• 1 gesnipperde ui
• 2 tenen knoflook
• 1 boemboe sajoer boontjes
• 1 blikje tomaten
• 1 el ketjap
• 1 el gembersiroop
• 2 el pindakaas
• 300 gram (zilvervlies)rijst

Doen

1. Blancheer de boontjes 4 minuutje. Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2. Fruit de boemboe in olie in de wok en voeg de kip toe en bak rondom aan. Doe vervolgens de uien en knoflook erbij, bak even aan.
3. Voeg de tomatenblokjes, ketjap, gembersiroop en pindakaas en boontjes toe. Breng op smaak met peper.
4. Laat ongeveer 15 minuten sudderen op zacht vuur. 
5. Verdeel de rijst over de borden. Schep de saus erop en garneer met gebakken uitjes. Serveer er kroepoek en komkommer bij.