Portugese Pastéis de Nata

PASTÉIS DE NATA- Op de persreis in Portugal heb ik de eerste keer Pastéis de Nata geproefd, tjonge wat waren die lekker, ik was meteen verkocht. Die wilde ik echt vaker eten. Maar goed, er schuilt nog steeds geen banketbakker in mij, dus ik heb aan Bowien gevraagd of zij ze wilde maken voor mij. Nou, het was weer even of ik in Portugal was! 

Toen Astrid terug was van haar vakantie in Portugal, kreeg ik de opdracht Pastéis de Nata te bakken voor de blog. Ik had zelf nog nooit gehoord van dit baksel dus heb ik een beetje gespiekt bij uit Paulines keuken. Het was niet moeilijk om te bakken en ik en mijn ouders vonden het verrassend lekker! Voor we het doorhadden waren ze al allemaal opgegeten.
De pastéis de nata lijken mij ook heel leuk om een keer te bakken voor een high tea. Ik weet in ieder geval wel zeker dat ik deze vaker ga maken.

Tot baksels!

Nodig

• 6 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• 3 eierdooiers
• 40 gram suiker
• 2 theelepels bloem
• 180 milliliter melk
• merg uit een vanillestokje
• 1 theelepel kaneel
• rasp van een halve sinaasappel
• cup cake bakblik

Doen

1. Vet het cup cake bakblik in met boter als je bakblik van siliconen is hoeft dit niet. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Druk de plakjes bladerdeeg in het cup cake bakblik en prik gaatjes in de bodem. Zet dit in de koelkast tot gebruik.
3. Klop de eierdooiers met de suiker en de bloem. Verwarm de melk met het vanillemerg, kaneel en de sinaasappelrasp in een pannetje en blijf een beetje roeren. Schenk de melk beetje bij beetje bij de eierdooiers en blijf kloppen. Schenk dan het mengsel terug in de pan en verwarm dit zodat het wat dikker wordt.
4. Haal het bladerdeeg uit de koelkast en schenk het mengsel in de bladerdeeg vormpjes. Bak de pastéis de nata 13 minuten in de oven.

Smullen maar!