Pita met falafel

Pita met falafel

Vroeger, als je met falafel aankwam, zou ik zeggen: “Dat hoef ik echt niet.” Het was een geval van ‘wat ik niet ken, eet ik niet’. Maar gelukkig is dat door de jaren heen veranderd, en nu ben ik er dol op. Falafel smaakt heerlijk in een salade of in een bowl. Deze keer wilde ik het gebruiken in zelfgemaakte pita-broodjes, samen met salade uit het Midden-Oosten en knoflooksaus.

Ik heb ooit geprobeerd om zelf falafel te maken, maar dat was niet echt een succes (hoewel het wel ontzettend lekker was). Mijn gebrek aan geduld zorgde ervoor dat het helemaal uit elkaar viel. Op gewone doordeweekse dagen heb je misschien ook niet altijd de tijd om het zelf te bereiden, maar de keuze is aan jou. Gelukkig is de supermarkt tegenwoordig goed gevuld met falafelopties. Dit gerecht kun je zo eenvoudig of uitgebreid maken als je wilt. Eén ding is zeker: ik ga dit vaker maken, want ik ben fan. Ben jij dat ook?

Tips

Hoewel zelfgemaakte pita-broodjes echt het allerlekkerst zijn, begrijp ik dat je niet altijd de tijd hebt om ze zelf te maken. In dat geval kun je kant-en-klare pita-broodjes gebruiken, of zelfs Libanees platbrood. Naast salade smaken gegrilde groenten zoals paprika, aubergine en courgette uitstekend bij dit gerecht.

Lust je graag pita? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten:

• snelle pita pizza
• chili kip in een pita
• pita gevuld met gerookte kip en een kerriesausje

Nodig

• 400 gram (Zelfgemaakte) falafel
• klein scheutje (olijf)olie
• 8 (Zelfgemaakte) pita
• salade uit het Midden-Oosten
• KNOFLOOKSAUS
• 2 el mayonaise
• 1 el yoghurt
• 4 tenen knoflook geperst
• 1 el za’tar

Doen

DOEN;

1. Maak de salade en bak de falafel in een beetje olie.
2. Maak ondertussen het knoflooksausje. Meng de knoflook met mayonaise, yoghurt, za’tar eventueel verse koriander.
3. Smeer de pita in met knoflooksaus en beleg met de salade. Tot slot verdeel je de falafel. Maak de pita dicht met een cocktailprikker.

Smakelijk!