Altijd goed… Heerlijke perzikjeskip

PERZIKJESKIP

Jaren geleden heb ik eens een recept gevonden van kip met perzik. Een variant daarvan, maak ik nog steeds. Het is redelijk snel klaar, maar vooral heel lekker. De meeste kinderen zijn er ook heel erg dol op, de combinatie van pindasaus en perzik is natuurlijk ook heerlijk. Dit recept is ook handig als je voor veel mensen moet koken (dat komt hier natuurlijk regelmatig voor). Serveer er rijst, kroeppoek, gebakken uitjes en komkommer bij. Heb je perzik over, kun je dat er natuurlijk ook altijd bijgeven.

Dit recept staat al bijna van het begin om mijn blog, dus het werd hoog tijd om er eens nieuwe foto’s van te maken. Wie weet word dit ook jouw favoriete recept!!!!

Bekijk ook deze lekkere Aziatische recepten:

• heerlijke duuvelkeskip
• lekkere kipcurry
• Birmaanse kippensoep

Nodig

• 400 gram kipfilet in blokjes
• 1 tl sambal
• 1 grote ui gesnipperd
• 2 tenen geperste knoflook
• 2 prei, fijngesneden
• 2 rode paprika's in blokjes
• 1 bakje champignons in plakjes
• 2 el azijn
• 6 el ketjap
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 blik perziken
• paar lepels pindakaas naar smaak
• 300 gram rijst

Doen

1. Bak de blokjes kip aan in olie.
2. Voeg achtereenvolgens sambal, ui, 1 prei in stukjes, rode paprika in stukjes, champignons, knoflook, ketjap, azijn, blokjes perzik uit blik en het sap, tomatenpuree en een paar lepels pindakaas toe.
3. Als jullie geen zin of tijd hebt om al die groente de snijden, koop dan gesneden groente bij de supermarkt. Proef tussendoor de saus en voeg eventueel meer ketjap of breng op smaak met peper en zout.
4. Laat de saus pruttelen en kook vervolgens rijst volgens de verpakking.
5. Serveer de saus met rijst, komkommer, kroepoek en gebakken uitjes.