Fris en fruitig: perzik met tonijnsalade

perzik met tonijnsalade

We zijn een paar dagen in de Ardennen geweest. Daar heeft mijn man “Pêche au Thon”, oftewel perzik met tonijnsalade, gegeten. Dit gerecht, dat vooral in België in de jaren ’80 populair was en vaak op buffetten werd geserveerd, combineert perziken met een tonijnsalade voor een verrassend lekkere smaak. Ik had nog nooit van deze combinatie gehoord, maar het zag er zo lekker uit en zo smaakte het ook. Dat wilde ik thuis natuurlijk ook proberen.

Op een zomerse dag, waarop ik geen zin had om lang in de keuken te staan, ben ik aan de slag gegaan met dit gerecht. Ik had nog een blik met halve perziken, heb een tonijnsalade gemaakt en de perzik ermee gevuld. Echt binnen 10 minuten klaar en zo lekker fris en fruitig. Lekker met geroosterd brood. Echt ook heel lekker om te serveren als lunch, voorgerecht of bij een buffet. Hoe dan ook, dit ga ik zeker vaker maken. Ga jij het proberen?

Tips:

1. Ik heb zelf mijn eigen recept gemaakt van de tonijnsalade, maar je kunt ook je eigen versie gebruiken. Je kunt bijvoorbeeld nog bleekselderij toevoegen aan de salade of kappertjes.
2. Je kunt een beetje citroensap toe aan de tonijnsalade.
3. Serveer de gevulde perziken op een bedje van gemengde sla voor een mooie presentatie.
4. Als je een feestje hebt, kun je kleine stukjes perzik gebruiken en de tonijnsalade erop scheppen voor een smakelijke amuse.

Met deze tips kun je variëren en je eigen draai geven aan dit klassieke gerecht. Eet smakelijk!

Zin in andere salades met fruit? Kijk dan eens naar: 

• salade met gegrilde pruimen
• watermeloen salade

Nodig

• groot blik halve perziken (820 gram), uitgelekt
• blikje tonijn
• 1 augurk in kleine blokjes
• 1 middel grote ui gesnipperd
• 2 el mayonaise
• 1 tl mosterd
• peper en zout naar smaak
• paar stengels bieslook, fijn gesneden en/of peterselie

Doen

1. Meng in een kom de tonijn, gesnipperde ui, augurk, mayonaise en mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
2. Vul met een lepel de halve uitgelekte perzik met de tonijnsalade. Garneer met bieslook en/of