Pasta met truffelsaus en paddestoelen

Pasta met truffelsaus

Pasta met truffelsaus champignons had ik gisteren gekookt. Dat was echt zo ontzettend lekker, dat wil ik graag met jullie delen. Ik had dit dus eigenlijk meteen willen fotograferen, maar het was helaas al donker. Ik heb speciale fotolampen hiervoor, maar toch zijn de foto’s niet zo mooi als met daglicht. Dus vandaag de ingrediënten nogmaals gekocht en deze super lekkere pasta nog een keer gemaakt. Dat is echt helemaal geen straf, want deze ravioli met truffelsaus is een ware smaaksensatie en daarnaast ook nog eens zo klaar. De eerste keer had ik dit gerecht gemaakt met tortellini gevuld met parmaham en de gefotografeerde maaltijd is met ravioli gevuld met funghi. Aan jou de keuze welke gevulde pasta je kiest. 

Dus als je je gasten extra lekker wilt verwennen en niet uren in de keuken wilt staan is deze ravioli met truffelsaus de oplossing. Misschien wel een heel goed idee voor de kerstdagen!  Serveer met een frisse salade salade. Ik ben reuze benieuwd of jij ook van deze maaltijd gaat genieten.

Dol op de smaak van truffel? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten:

• carpaccio met pasta en truffelpesto
• hartige tompoes met champignons en truffelmayonaise
• eiersalade met truffel en Parmezaanse kaas 

Nodig

• 500 gram ravioli met fungi vulling of een andere gevulde pasta naar keuze
• 2 el olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, geperst
• 400 gram paddestoelen mix of champignons 
• 2 el truffel tapanade
• 200 gram crème fraîche 
• ± 200 gram Parmezaanse kaas
• zout en peper naar smaak

Doen

1. Fruit ui en knoflook in olijfolie. Voeg champignons en/of paddestoelen toe.
2. Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking.
3. Roer de truffeltapenade en de crème fraîche door de saus. Schep de uitgelekte pasta door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
4. Meng de geraspte Parmezaanse door pasta. 

En nu smullen maar!!!!