Pasta met biefstuk en tomaatjes uit de oven

pasta met biefstuk en tomaatjes uit de oven

Dit overheerlijke gerecht van pasta met biefstuk en tomaatjes uit de oven maak ik regelmatig, echter ik heb dit recept nooit uitgeschreven. Waarom niet, zul je denken? Nou, dit is zo ontzettend lekker, je wilt meteen aanvallen en niet eerst fotograferen. Toch wilde ik jullie dit recept niet onthouden, dus ik heb me opgeofferd en mijn maaltijd later en kouder gegeten. Doordat je het biefstuk laat marineren en de tomaten de tijd geeft in de oven om op smaak te komen, krijg je echt een top combinatie. Eigenlijk is dit ook een gerecht wat je eet in het weekend, omdat het wel even wat meer bereidingstijd nodig heeft. Ik ben reuze benieuwd of jullie favoriete weekende gerecht gaat worden?

Hoe bak je biefstuk?

Haal het biefstuk een uur van te voren uit de koelkast. Dep het vlees droog en vlak voor het bakken, kruid je het met peper en zout. Verhit (room)boter in de pan en voeg een scheutje olie toe. Schroei de biefstuk aan beide kanten dicht ± een halve minuut. . Zet het vuur lager, doe er nog wat boter bij. Wil je het biefstuk medium, dan laat je het nog 2 à 3 minuten per kant bakken. Haal uit de pan leg op een bord, doe er aluminiumfolie over en laat zeker 3 minuten rusten.

Dol op pasta? Lees dan ook eens:

• overheerlijke ovenpasta 
• waanzinnige kip uit de oven met pasta
• pasta carbonara met geroosterde bloemkool

Nodig

• 4 biefstukken
• 1 el balsamico azijn
• 2 el olijfolie
• 2 tenen knoflook, geperst
• paar takjes verse rozemarijn
• 500 gram verschillende tomaatjes
• 2 tenen knoflook
• 1 el balsamico
• 3 el olijfolie
• peper en zout
• Parmezaanse kaas
• 500 gram (verse) tagliatelle
• takje verse basilicum
• 10 gram pijnboompitten

Doen

1. Verwarm oven op 150 graden. Was de tomaten, doe ze op een ovenschaal en verdeel de olijfolie, knoflook, balsamico azijn en breng op smaak met peper en zout. Zet een uur in de oven.
2. Marineer het biefstuk minimaal een uur met olijfolie, balsamico azijn, knoflook en rozemarijn.
3. Kook pasta volgens de verpakking. Bak de biefstukken, zoals hierboven beschreven. Je hoeft ze niet droog te deppen, de marinade kun je gewoon meebakken.
4. Schud de pasta af en meng de tomaatjes, geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Snijd de biefstuk in plakjes en verdeel over de pasta. Garneer met verse basilicum. Serveer met een salade.