Paradijselijk Meat Loaf

Meat loaf

MeatLoaf is niet alleen de zanger van het liedje “Paradise by de Dashboard Light” (die naam zou hij hebben gekregen van zijn honkbaltrainer) maar ook een heerlijk gerecht. Er zijn veel recepten te vinden over gehaktbrood, zelf heb ik wel eens Italiaans gehaktbrood gemaakt. Vandaag een meer klassieke versie van het gehaktbrood een proberen. Nou, ik kan niet anders zeggen dat dit echt een aanrader is. Ik ben sowieso dol op gehakt, je kunt met dit ingrediënt echt alle kanten en keuken uit. Serveer met met aardappelpuree en sperzieboontjes.

Dol op gehakt? Bekijk dan zeker eens onderstaande recepten.

• gehaktballen met orzo uit de oven
• Limburgse gehaktballen
• Marokkaanse gehaktballen in tomatensaus
• Hemels Italiaans gehaktbrood

Nodig

• 500 gram rundergehakt
• 1 kleine ui gesnipperd
• 25 gram paneermeel/broodkruim
• 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
• paar takjes peterselie fijngesneden
• 1 teen geperste knoflook
• 1el tomatenketchup
• 1 tl mosterd
• 1 ei
• peper en zout naar smaak.
• NODIG VOOR SAUS:
• 5 el ketchup
• 2 el bruine suiker
• 2 el mosterd
• 1el Worcestersaus
• 1 blik tomatenblokjes of passata.

Doen

1. Verwarm de oven tot 180 ºC. Meng het gehakt met de ui, knoflook, paneermeel, kaas, peterselie, knoflook, tomatenketchup, mosterd, ei, peper en zout naar smaak. Maak van het gehakt een broodvorm en leg dit op een ovenplaat met bakpapier.

2. Maak een saus van de ketchup, suiker, mosterd, worcestersaus en tomatenblokjes. Smeer 1/4 saus in op het gehaktbrood. En zet het brood in de oven.

3. Na 45 minuten smeer je brood nog eens in met de saus en de rest van de saus warm je op. Om te zien of het gehaktbrood in gaar is, prik je er enkele seconden met een satéstokje in. Als het stokje warm aanvoelt als je dit tegen de achterkant van je hand houdt, is het vlees goed.

4. Als het brood gaar is haal je het uit de oven en laat het 10 minuten rusten met wat folie erover. Serveer de warme saus erbij.