Overheerlijke ovenschotel met bulgur en sardientjes

OVENSCHOTEL MET BULGUR

Ik wilde graag eens een ovenschotel maken met vis uit blik (omdat ik dit alleen maar voorradig had). Als eerste dacht ik aan hartige taart of lasagne, maar staat al regelmatig op tafel. Ik wilde iets anders maken, iets wat je niet zo gauw zou verwachten. Ik ben al een poosje aan het zoeken naar een lekker recept in kookboeken en op Pinterest. Uiteindelijk heb ik wel 4 vier recepten door elkaar gecombineerd en zelf nog wat toevoegingen gedaan. Dit heeft geleidt tot een overheerlijk ovenschotel met bulgur, aubergine, feta en sardines. Als je deze ingrediënten ziet, denk je misschien zou deze combinatie wel lekker zijn (dat dacht ik ook)? Nou, ik kan je vertellen het was echt overheerlijk en ga zeker vaker maken. En als de kinderen het eten, dan is het meer dan gelukt.

variatietips

Ben je niet zo gek op aubergine? Gebruik dan courgette. In plaats van sardientjes kun je ook tonijn gebruiken. Ben je dol op de Italiaanse keuken, gebruik dan (verse) Italiaanse kruiden en mozzarella in plaats van feta. Zo zie je maar, je kunt deze ovenschotel met bulgur helemaal naar eigen smaak maken.

Dol op vis? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten:

• verrassende viscurry
• verrukkelijke Italiaanse visburger
• zomerse couscous met gegrilde groente en tonijn
• overheerlijke vis uit de oven met zelfgemaakte pesto

Nodig

• 200 gram bulgur
• 2 blikken sardines in olijfolie
• 2 uien, gesnipperd
• 2 tenen knoflook geperst
• 2 aubergine in blokjes
• 2 tl Baharat kruiden
• 100 ml crème fraîche
• 4 tomaten
• 100 gram feta in blokjes
• verse koriander

Doen

1. Kook de bulgur volgens de verpakking. Snijd ondertussen de aubergine in blokjes (±1 cm), doe in en vergiet en laat uitlekken.
2. Snipper de uien en pers knoflook. Snijd de tomaat in plakken en de feta in blokjes.
3. Schenk de olie van de sardines in de pan en fruit de ui aan. Voeg knoflook en de Baharat kruiden toe. Doe de aubergine erbij en laat 10 minuten bakken. (tussendoor wel even roeren)
4. Meng de bulghur, aubergine, sardines  en crème fraîche, breng op smaak met peper zout. Doe in een ovenschaal, verdeel de plakjes tomaat en feta blokjes. Zet ongeveer 15 minuten in de oven. Garneer met verse koriander.

En nu smullen maar!