“M”mmmmmm macaroni

Met de letter “M” kom je al gauw terecht bij “macaroni”. Eigenlijk is macaroni de vergeten groente onder de pasta. Zelf maak ik zelden macaroni, terwijl we als kind alleen maar macaroni en spaghetti kenden. Misschien dat ik macaroni nog altijd een beetje associeer met macaroni-salade, waar te veel mayonaise in zat en smac (= ingeblikt gekookt varkensvlees, volgens mij tientallen jaren houdbaar, zegt eigenlijk al genoeg. Ik kan er in ieder geval niks mee).

Maar goed mijn “M” gerecht zitten natuurlijk ook andere M-producten in zoals makreel, mozzarella en mosterd. Ik heb een heerlijke macaronischotel gemaakt, de kinderen hebben gesmuld!

Macaronischotel met makreel (6 personen)

NODIG:

• 1 pak macaroni
• 1 courgette gesneden in blokjes
• 1 prei fijngesneden
• 1 paprika in blokjes gesneden
• 2 tenen knoflook geperst
• 1 blik tomatenblokjes
• 2 blikken makreel op zonnebloemolie
• 2 tl Italiaanse kruiden
• 1 pakje mozzarella
• paneermeel en bechamelsaus (50 gram boter, 50 gram meel, halve liter melk, 1 el mosterd, hand vol parmezaanse kaas)

DOEN:

1. Kook macaroni volgens de verpakking. Verwarm de oven op 180 ºC. Giet de olie van de makreel af en vet met een deel de ovenschaal in. Snij de groenten.

2. Verhit de rest van de olie van makreel in een pan, doe er knoflook bij en dan de groente. Laat deze een aanbakken, voeg de makreel toe, dan de kruiden en het blik tomatenblokjes. Breng op smaak met peper en zout.

3. Maak bechamelsaus volgens verpakking of maak deze zelf, door de bovengenoemde ingrediënten in een sauspan te doen en ze samen op te warmen, totdat het een gladde saus wordt.

4. Doe is de groentesaus in de ovenschaal, dan blokjes mozzarella, dan de bechamelsaus en tot slot paneermeel. Zet de macaronischotel ongeveer 30 minuten in de oven. Smakelijk!

Bekijk ook deze lekkere Italiaanse recepten:

• Lekkere Pasta met Forel
• Smullen van Pasta met Kip
• Proef Italië met de “I”