Proef de “N” het verre Oosten!

Het is dat je met noedels, noten en nootmuskaat (met laatste wel trouwens) geen stamppot kunt maken, want met deze storm past dat beter. De kinderen hadden ook wel zin in nuggets, maar dat is geen ingrediënt, datzelfde geldt ook voor nasi. Het gerecht noedels met bief dat ik gisteren gemaakt had, was is ieder geval een toppertje….

Noedels met bief, groente en noten (4 pers)

NODIG:

• 350 gram rosbiefreepjes (zou je eventueel kunnen vervangen door kipfilet) in de marinade van 1 teen geperste knoflook, 6 el ketjap, geperste gember, 1 tl sambal, snufje nootmuskaat, 1 tl komijn.
• 250 gram (wok) noedels
• 500 gram (snij)bonen
• bakje champignons
• 1 paprika
• 3 lente-ui
• 50 gram (cashew of pinda) noten

DOEN:

1. Marineer het vlees minimaal 30 minuten. Snij de groente en blancheer de boontjes 2 minuten. Rooster de noten.

2. Kook de noedels volgen de verpakking. Bak het vlees en haal ze uit de pan als ze gaar zijn. Laat ze rusten op een bord onder de aluminiumfolie.

3. Bak in dezelfde pan een geperste teen knoflook, voeg achtereenvolgens de bonen, paprika, champignons toe. Eventueel kun je nog wat ketjap, sambal of gembersiroop naar smaak toevoegen. Doe nu de noedels erbij, meng het geheel goed door elkaar. Voeg tot slot het vlees, de noten en de lente-ui toe. Garneer het geheel met verse koriander!

Bekijk ook deze lekkere Aziatische recepten:

• Saté van Rob
• Uitproberen..
• Geïmproviseerde Noedels