Heerlijke Mexicaanse hamburger!

Mexicaanse hamburger

Mijn kinderen, maar ook wij zijn gek op zelfgemaakte hamburgers. Ik vind het leuk om te variëren, zo heb ik al eens en Marokkaanse burgers gemaakt. Dit keer heb ik me laten inspireren door de Mexicaanse keuken. Ook deze Mexicaanse hamburger is wederom goed in de smaak gevallen, dat snap je natuurlijk wel. De combinatie met zelfgemaakte guacamole, een salsa van maïs en tortilla chips is echt super lekker.

Zelf guacamole maken

Doe in een blender: 2 rijpe avocado’s (haal wel de pit eruit), een bosje koriander, een stuk of 4 tomaten (tros), 2 tenen knoflook, sap van een halve citroen, peper en zout naar smaak. Mix dit door elkaar en je krijgt super lekkere guacamole.

Tips

Deze Mexicaanse hamburger is ook super lekker op de BBQ! Wil je liever geen zakje kruiden gebruiken, maak dan zelf Mexicaans kruiden. Meng chilipoeder, komijn, gerookte paprika, gedroogde oregano, knoflookpoeder, uienpoeder, peper en zout naar smaak. Je kunt in plaats van een maïs salsa ook een zomerse salsa met mango en aardbeien maken.

Ben je dol op de Mexicaanse keuken? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten:

• Mexicaanse traybake
• Mexicaanse tosti, een feestje aan tafel
• Mexicaanse pastasalade, lekker kleurrijk
• zelfgemaakte wraps met kip
• Mexicaanse vega bowl
• Mexicaanse maaltijdsoep

Nodig

• 500 gram gehakt
• zakje taco of Mexicaanse kruiden
• 1 ei
• 5 el paneermeel
• maïs
• halve rode peper
• 3 tomaten
• 1 (rode)paprika
• sap van 1 citroen
• verse koriander
• lente-ui
• 4 el olijfolie
• peper en zout naar smaak
• 10 hamburger broodjes
• gesneden ijsbergsla
• tortillachips
• avocado
• 2 tenen knoflook

Doen

1. Meng het gehakt met kruiden, ei en paneermeel. Maak van het gemengd gehakt de burgers.
2. Maak de maïs-salsa: snijd tomaat, paprika in blokjes en de lente-ui in ringen. Meng mais, tomaat, paprika, lente-ui, citroensap, vers gesneden munt, olijfolie, peper en zout naar smaak door elkaar.
3. Grill de hamburgers totdat ze gaar zijn. Het lekkerste is als je de burgerbroodjes ook even grilt.
4. Smeer de broodjes in met guacamole, leg ijsbergsla erop, dan maïs-salsa, vervolgens de burger, tortillachips en tot slot de andere helft van het broodje.