Libanees platbrood gevuld met gehakt!

Libanees platbrood gevuld met gehakt

Yeah…. ik heb mijn eerst youtube filmpje zelfgemaakt, wel met hulp van Bowien (handig zo’n stagiaire die alles weten van nieuwe media’s). Super leuk om te doen, maar wel best veel werk…. Wat heb ik dan gekookt voor dit filmpje? Een Libanees platbrood gevuld met gehakt en groente. Daarnaas heb ik een  zelfgemaakte aubergine hummus gemaakt,  geïnspireerd op een recept dat ik heb gevonden op het internet. Natuurlijk is het hier en daar aangepast (het lukt me nu eenmaal nooit om me aan een recept te houden, zelfs niet van mezelf). Dit gerecht is super simpel om te bereiden en als je de groente hebt gesneden, redelijk snel klaar. Als ik op drukke doordeweekse dagen weinig tijd heb, bereid ik dit gerecht heel graag. Ik ben reuze benieuwd of jij dit ook eens gaat proberen.

Variatietips:

In plaats of als extra toevoeging kun je paprika en/of champignons gebruiken. Baharat of zatar kun je ook als kruiden gebruiken. Liever geen vlees? Gebruik dan vegetarisch gehakt. Ben je niet zo dol op hummus, serveer er dan een (zelfgemaakt) knoflooksausje bij. Heb je weinig tijd dan kun je de hummus ook kopen.

Eet je graag uit de keuken van 1001 en nacht? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten. 

• genieten van Marokkaanse gehaktballetjes
• Heerlijke zomerse couscoussalade!
• Magische Marokkaanse stoofschotel

Nodig

• 2 aubergine, 1 in plakjes de andere in dunne halve maantjes
• 1 courgette in dunne halve maantjes
• 500 gram (runder)gehakt
• 1 blik tomatenblokjes
• 3 el ras el hanout (=Noord Afrikaanse specerijenmengsel)
• 1 ui, gesnipperd
• 3 tenen knoflook
• klein blikje kikkererwten
• 1 el tahin
• 1el wijnazijn
• olijfolie
• peper en zout naar smaak
• 4 of meer Libanees platbrood
• verse koriander

Doen

1. Verwarm de oven op 150 ºC. Snijd 1 aubergine in plakjes en bak deze in olijfolie. Leg ze vervolgens in de ovenschaal en zet ze 20 minuten in de oven.
2. Fruit in olie de uien en knoflook in een pan. Voeg het gehakt toe bak rul. Doe er achtereenvolgens 2 el ras el hanout, courgette, aubergine blik tomaten bij. Roer het geheel en laat op zacht vuur pruttelen.
3. Haal de aubergine uit de oven. Doe in een hakmolen de uitgelekte kikkererwten, verse koriander, gegrilde aubergine, 1 el ras el hanout, tahin, 1el olijfolie, wijnazijn, peper en zout naar smaak. Mix het geheel tot een pasta. Heb je nu heel weinig tijd koop dan hummus kant en klaar (wel lang niet zo lekker, of koop deze dan vers op de markt of in een Oosterse winkel).
4. Smeer het Libanese brood in met hummus, vervolgens een lepel van de vleessaus en maak er een envelop van (net als wraps). Smakelijk eten !!!!!!

Vegetarische variant: gebruik vegetarisch gehakt.