Smullen van kruidnotencake met appeltjes!

kruidnotencake met appeltjes

Heel eerlijk, ik heb altijd gedacht dat kruidnoten, pepernoten waren, maar dat is niet zo. Pepernoten lijken meer op taaitaai en zijn een soort koekjes. Dus, Bowien heeft het goed genoemd: deze kruidnotencake met appeltjes. Ik ben dol op cake, kruidnoten en appels, dus dit kan niet anders dan lekker zijn. Ik ga dit recept zeker eens proberen, jij ook

Bowiens baksels

Van Astrid kreeg ik het verzoekje een Sinterklaas baksel te maken, en daar zeg ik natuurlijk geen nee tegen! Ik ben gek op kruidnoten, voor mij kunnen ze niet vroeg genoeg in de winkel liggen. Daarom bakte ik dit keer een kruidnoten cake. Wanneer deze blog online staat is de cake helaas al lang op.. Want stiekem heb ik dit op dezelfde dag gebakken als de appeltaart van mijn vorige bakblog. Toen de appeltaart klaar was, had ik nog wat van de appelvulling over. Het leek mij een lekker om het mengsel te gebruiken voor de cake, en dat was het zeker! Ik denk dat het ook heel lekker zal zijn met stukjes peer of abrikoos. Wie weet hebben jullie nog goede ideeën, laat het me maar weten dan.

Fijne Sinterklaas en tot baksels!

dol op Baksels? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten: 

• appeltaart
• toffe tiramisutaart
• mega sinterklaas bonbon

Nodig

• 150 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 125 gram licht bruine basterdsuiker
• 50 gram kwark
• 3 eieren op kamertemperatuur
• 150 gram zelfrijzend bakmeel
• snufje zout
• 1 eetlepel koek en speculaaskruiden
• 2 handjes amandelen
• 1 appel
• handje rozijnen
• 75 gram kruidnoten

Doen

1. Verwarm de oven voor op 160 graden en bedek het cakeblik met bakpapier.
2. Hak de amandelen grof met een groot mes. Schil de appel en snijd deze in kleine stukjes.
3. Mix de boter met de suiker tot het luchtig is. Voeg vervolgens de kwark, eieren, meel, zout en de koek- en speculaaskruiden toe, en mix verder.
4. Roer 2/3 van de amandelen, appelstukjes, rozijnen en 2/3 van de kruidnoten door het beslag.
5. Schep het beslag in het cakeblik en garneer met de overgebleven amandelen en kruidnoten.
6. Bak de cake een uur in de oven. Controleer na een uur met een prikkertje of de cake gaar is. Als het prikkertje er schoon uitkomt, is de cake gaar. Laat de cake afkoelen en geniet ervan!