Kip Siam – mijn versie!

Mijn versie van Kip Siam

Kip Siam staat echt al jaren op mijn kooklijstje, dat lijkt me zo lekker. Op zoek naar het recept, daar zijn er diverse van in omloop. Zoals jullie weten, kan me heel slecht aan de instructies houden, dus ik heb ook van dit gerecht mijn eigen versie gemaakt. Niet mokken, lekker wokken!
Schrik niet van alle kruiden, die ik heb toegevoegd aan dit gerecht voor een extra smaaksensatie. Je kunt ze eventueel weglaten of bijvoorbeeld 5-spices gebruiken. De gember, ketjap en oestersaus zijn wel echt nodig in dit gerecht. Dit gerecht is simpel, lekker en snel klaar. Wat wil je nog meer op een doordeweekse avond. Onze kinderen vonden het heerlijk, zeker met de broccoli. Je kunt trouwens ook eventueel sperzieboontjes gebruiken. Serveer dit gerecht met rijst of noedels en eventueel kroeppoek. Wil je liever geen vlees eten, dan kun je eventueel potobello’s gebruiken.

Wat is kip Siam?

Dit gerecht komt uit Thailand en is gemaakt met kip, kruidige saus en cashewnoten. Je kunt dit ook vinden bij de wereldgerechten van Knorr, maar is lang niet zo lekker als zelfgemaakt.

Ben je dol op wokgerechten? Bekijk dan zeker eens onderstaande recepten:

• waanzinnige woknoedels met rosbiefreepjes
• Smakelijk gewokte spruitjes met kip en rijst
• Chinese kool met kip en pindasaus 

Nodig

• 300 gram rijst
• 1 el gembersiroop
• snufje nootmuskaat
• snufje gemalen komijn
• snufje gemalen koriander
• snufje laos
• 1 el gembersiroop
• 3 el ketjap
• 1 el sesamolie
• 1 el oestersaus
• 400 gram kipfilet (kippendijen) in blokjes
• 1 el zonnebloemolie
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 middelgrote uien, fijngehakt
• 1 geblancheerde broccoli in roosjes
• 1 middelgrote rode paprika in reepjes
• 1 el maizena
• handje ongezouten cashewnoten

Doen

1. Meng de kruiden in een kom met ketjap, gembersiroop, sesamolie en oestersaus. Zet opzij.
2. Giet olie in een wok of grote koekenpan. Fruit de uien voeg de knoflook toe en vervolgens kruidenmix en roerbak nog 2 minuten.
3. Doe de kip erbij en bak gaar. Voeg de broccoli roosjes en paprika  toe. Kook en roer nog 2 tot 3 minuten voeg maizena toe om te binden. Tot slot meng de cashewnoten door de saus
4. Serveer direct met warme gekookte rijst. Garneer met verse koriander of lente ui.