Gehaktballen met orzo uit de oven

gehaktballen met orzo uit de oven

Gehaktballen met orzo  in een traybake, mijn oog viel meteen op dit recept toen ik de Allerhande las. Dit wil ik ook eens maken. Natuurlijk weer net niet de juiste ingrediënten in huis, maar ik ga het proberen met wat ik wel heb. Onze zoon riep:”Ik wil geen Traybake”, maar toen hij het zag draaide hij om als een blad van een boom. Want laten we eerlijk zijn, bijna iedereen is dol op gehaktballen in tomatensaus. Ik heb de tomatensaus wel anders gemaakt en ik heb courgette toegevoegd in plaats van cavolo nero mix. Daarnaast heb ik ook ander kruiden gebruikt, omdat de Funghi Trifolati niet meer verkrijgbaar was. Ik ben echt heel benieuwd of het gaat smaken. Tjonge, dat heeft zeker gesmaakt, wat is dit een heerlijk gerecht. Wel machtig (of ik heb weer eens teveel gemaakt), maar echt om je vingers ofwel de ovenschaal af- uit te likken. Ik heb dit recept ondertussen al een paar keer gemaakt. Het is even een voorbereiding, maar vervolgens doet de oven het werk, wel zo gemakkelijk. Dit is een handig recept als je gasten voor het eten krijg, want je kunt het makkelijk van te voren bereiden.

wat is orzo?

Orzo is een gedroogde pastasoort, ongeveer zo groot als een rijstkorrel. Je kunt orzo bijvoorbeeld gebruiken in risotto i.p.v. rijst, maar dit ingrediënt smaakt ook uitstekend in soep of in een salade.*

Ben je ook zo dol op gehaktballen? Lees dan zeker ook eens:

• Limburgse gehaktballen
• Marokkaanse gehaktballen in tomatensaus
• gehaktballen el forno

*bron wikipedia 

Nodig

• SAUS
• olijfolie
• 1 blik tomaten
• 2 tenen knoflook
• 1 blikje tomatenpuree
• scheutje rode wijn(azijn)
• half blikje water
• snufje rode gedroogde peper
• 1 tl oregano
• GEHAKTBALLEN
• 350 gram (runder of h/o/h) gehakt
• 20 gram geraspte parmezaanse kaas
• 1 tl oregano
• 1 teen knoflook
• peper en zout naar smaak
• 250 gram orzo
• 1 grote courgette in blokjes
• 125 gram mozzarella
• kappertjes
• paar takjes verse basilicum

Doen

1. Maak eerst de saus. Fruit in olijfolie op zacht vuur de geperste knoflook met een snufje rode peper. Blus met rode wijn. Voeg vervolgens de tomaten, water en oregano toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat zachtjes sudderen.
2. Verwarm oven op 190 graden. Meng het gehakt met Parmezaanse kaas, oregano, knoflook, peper en zout. Maak ballen van ongeveer 3 cm doorsnede.
3. Roer de orzo  en de blokjes courgette door saus. Doe de saus in een ovenschaal en verdeel de bolletjes gehakt er over. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet in de oven.
4. Haal na 30 minuten de folie eraf meng alles door elkaar. Verdeel de mozzarella en zet nog eens 15 minuten in de oven, totdat de kaas is gesmolten.
5. Pak de schaal uit de oven en verdeel de kappertjes en verse basilicum.