Italiaanse plaattaart met groente en tonijn

Italiaanse plaattaart

Deze Italiaanse plaattaart is een verrukkelijke hartige taart met veel groente en tonijn. Zelfs de kinderen, die normaal gesproken niet zo dol zijn op hartige taart, vonden dit gerecht heerlijk. De plaattaart is rijkelijk gevuld met courgette, aubergine en paprika, maar je kunt ook andere groenten gebruiken, zoals venkel, broccoli of pompoen.

Tips

Als je houdt van andere smaken, kun je bijvoorbeeld Baharat of ras el Hanout gebruiken. Dit geeft de plaattaart een smaak uit het Midden-Oosten, die perfect combineert met de Italiaanse groenten en tonijn. Serveer de plaattaart met een frisse salade en je hebt een heerlijke maaltijd op tafel staan. Je kunt het deeg voor de bodem kun je zelf maken, maar je kunt ook kant-en-klaar deeg gebruiken. Ik gebruik vers verpakt hartige taart deeg.

Kortom, deze Italiaanse plaattaart is een echte aanrader voor iedereen die houdt van de smaken van Italië en van een heerlijke hartige taart. Door te variëren met groenten en kruiden kun je het gerecht helemaal aanpassen aan jouw smaak. Probeer het zelf en geniet van de smaken van Italië in eigen keuken.

Zelf  pesto maken

Doe 20 gram basilicum, 20 gram pijnboompitten, 20 gram geraspte Parmezaanse kaas, 1 teentje knoflook, 3 el olijfolie, peper en zout naar smaak in een blender en mix tot een pesto.

Dol op hartige taart of quiche? Kijk dan ook eens naar:

• verrukkelijke quiche met witlof en venkel
• hartige taart met groene asperges
• smullen van spinazie taart

Nodig

• Pakje hartige taartdeeg
• 1 gesnipperde ui
• 3 tenen knoflook
• 4 ansjovis
• 1 courgette in blokjes
• 1 aubergine in bokjes
• 1 puntpaprika in blokjes
• 1 el oregano
• peper en zout
• chilipeper
• 1 blikje tonijn
• 1 blikje tomaten blokjes
• mozzarella
• (zelfgemaakte) pesto

Doen

1. Snijd alle groente. Bedek een overplaat met bakpapier en verdeel de hartige taart deeg.
2. Fruit de ui met knoflook en ansjovis, voeg de gesneden groente toe met een snufje chilipeper. Laat gaar worden, doe de blik tomaten erbij en tot slot het blikje tonijn, breng op smaak met peper en zout.
3. Beleg de ovenplaat met hartige taart deeg, smeer in met (zelfgemaakte) pesto*. Verdeel de groente erover en de verkruimel de mozzarella. Zet ongeveer 35- 45 minuten in een voorverwarmde oven 160 graden.
4. Serveer met een salade.