Heerlijke Hoisin kip uit de oven

Hoisin kip uit de oven

Ik heb nog nooit Hoisin kip gemaakt, maar dat wordt hoog tijd! Hoisin saus zelf maken is een optie (lees verderop voor het recept), maar als je weinig tijd hebt, kun je ook kant-en-klare saus van de toko gebruiken. Voor een snelle oplossing op een drukke doordeweekse avond, kies ik ervoor om een ovenschotel te maken waarin alle ingrediënten samenkomen. Terwijl het gerecht in de oven staat, heb je tijd om op te ruimen en de tafel te dekken (of je laat dat iemand anders doen, terwijl je even me-time pakt). Alleen de rijst moet van tevoren gekookt worden, maar je kunt ook restjes rijst gebruiken.

Ik kan niet anders zeggen dat het een groot succes was- alle gezinsleden waren super enthousiast! Het is extra lekker  doordat de rijst een krokante textuur krijgt.

variatietips:

• Als je geen paksoi hebt, kun je ook broccoli gebruiken (blancheer deze wel even).
• Voor degenen die geen vlees eten, is tofu of tempeh een goede vervanger.
• Als je geen verse gember bij de hand hebt, kun je gembersiroop gebruiken als alternatief.

zelf Hoisinsaus maken

Meng 60 ml sojasaus, 2 eetlepels pindakaas, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel rijstazijn, 1 teentje fijngehakte knoflook, 1 theelepel sesamolie en 1 theelepel chilisaus (optioneel). Verhit op middelhoog vuur in een steelpan. Voeg 1 theelepel maïzena toe en roer tot de saus begint te verdikken. Laat 1-2 minuten zachtjes pruttelen. Haal van het vuur en laat afkoelen. Bewaar in de koelkas

Dol op de Aziatische keuken? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten:

• Pittige gehaktballetjes met nasi
• rijst met kip en groente 
• snelle noedels met kip
• mienestjes met kip
• snelle roerbak met kip en groente
• sajoer boontjes met kip en rijst 

dit recept is gebaseerd op: https://www.thekitchn.com/hoisin-chicken-22922652

Nodig

• 1 klein ui gesnipperd
• 1 el geraspte verse gember
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 el ketjap
• 2 tl sesamolie
• 400 gram kipfilet in grote stukken gesneden
• 300 gram (zilvervlies) rijst
• 4 wortelen, geschild en in plakjes
• 1 el honing
• 3 tl zonnebloem olie
• 1 paksoi
• 1 tl sesamzaadjes
• 2 el hoisinsaus
• 2 el sinaasappelmarmelade

Doen

1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Vet een grote ovenschaal in.
2. Marineer de kip met uitjes, gember, knoflook, ketjap en sesamolie in een kom. Laat op kamertemperatuur staan terwijl je de rijst bereidt volgens de verpakking.
3. Meng ondertussen de wortels, 2 tl zonnebloem olie, honing en zout naar smaak.
4. Verdeel de gekookt rijst over de ovenschaal. Leg er de wortels en de kip op zet 15 minuten in de oven.
5. Meng de paksoi 1 tl en zout naar smaak. Meng de hoisin saus en de marmelade in een kommetje.
6. Bestrijk de kip na 20 minuten roosteren met het hoisin mengsel. Leg de paksoi op de rijst en zet nogmaals 10 minuten in de oven.