rijst met kip en groente

Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!

rijst met kip en groente

Broccoli, stilletjes wachtend in de koelkast, smeekte om aandacht en verwerkt te worden. Vanmorgen haalde ik kipfilet uit de diepvries – die de basis zou vormen voor ons avondmaal. Ik was vastberaden om iets heerlijks op tafel te toveren.

Mijn zoektocht naar een geschikt recept begon met een snelle blik op het wereldwijde web. Ik scrolde door pagina’s vol met smakelijke gerechten, tot ik uiteindelijk een veelbelovend recept vond. Maar zoals het vaak gaat in de keuken, kan ik me niet aan het recept houden en ik maak er een geheel mijn eigen gerecht van. Op dat moment kwam mijn zoon nieuwsgierig de keuken binnen. Hij keek over mijn schouder terwijl ik druk bezig was met het wokken, proeven en bijstellen van het gerecht. Met een lichte frons op zijn gezicht vroeg hij: “Wat ben je aan het maken, mam?” Mijn antwoord was eenvoudig: “Iets nieuws.”

Het moment van de waarheid kwam toen we samen aan tafel gingen zitten. De smaken waren uitstekend. Onze zoon en ook de rest van het gezin keurde het gerecht helemaal goed en ik mag dit vaker maken.

tips

• Als je geen cashewnoten bij de hand hebt, kun je ook pinda’s gebruiken voor een andere smaak en textuur.
• Als kip niet in jouw dieet past, kun je tempeh of tofu gebruiken als eiwitbron. Het gerecht blijft net zo smakelijk.
• Experimenteer met groenten! In plaats van wortels, voeg eens rode paprika toe voor een kleurrijke draai aan het gerecht.

Dol op wokgerechten? Kijk dan ook eens naar: 

• snelle noedels met kip
• mienestjes met kip
• snelle roerbak met kip en groente
• sajoer boontjes met kip en rijst