Te gekke tonijnburger met verse salsa

tonijnburger

Ik wilde graag een artikel te schrijven over foodtrends 2016. Voor mijn cursus concept ontwikkeling food heb ik al diverse foodtrends onderzocht. De trend die het beste bij mij past en ook bij BonApetit is Fast Good Food. We hebben het allemaal druk met werken, kinderen, sporten en ons sociaal leven, maar dat wil niet zeggen dat we “fast food” willen eten. We willen bewust en gezond eten, maar we hebben geen tijd om uren in de keuken staan. Op BonApetit vind je diverse Fast Good Food gerechten zoals onder andere: Marokkaanse burger, pastasalade, zelfgevulde wraps en noedels. Nog zo’n overheerlijk Fast Good Food-gerecht is een Tonijnburger met verse salsa.

Bekijk ook deze lekkere Snacks:

• Smullen van Zalmsandwiches
• Lekker Gezonde Smoothie
• Gezond Snacken

Nodig

• 3 blikken tonijn op water van 160 gram
• 2 blikjes zoet mais van 140 gram
• 2 kleine rode uien of 1 grote rode ui
• paar takjes verse peterselie
• paar takjes verse koriander
• 1 ei
• ongeveer 85 gram paneermeel
• olijfolie
• 10 bruine broodjes
• sla
• olijfolie
• peper en zout
• NODIG voor Salsa:
• 8 trostomaten
• 1 vers rood pepertje
• 1 limoen
• 1 rode ui
• 2 el olijfolie
• 2 tenen knoflook
• paar takjes verse peterselie
• paar takjes verse koriander

Doen

1. Laat de blikken tonijn heel goed uitlekken (heel belangrijk, anders vallen de burgers uit elkaar bij het bakken). Doe in de tonijn in de keukenmachine (of hak het zelf met een mes) samen met de uitgelekte mais, de uien, peterselie, koriander, een scheutje olijfolie, naar smaak peper en zout en hak dit fijn.
2. Doe het mengsel in een kom en voeg het ei en paneermeel toe. Als het mengsel te nat is, doe er nog extra paneermeel bij. Maak van het mengsel hamburgers en zet ze in de koelkast om ze stevig te krijgen.
3. Ondertussen kun je de salsa maken, door de tomaat, pepertje, ui, knoflook en kruiden fijn te snijden. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout.
4. Grill de broodjes en bak de tonijnburgers in een scheutje olijfolie ongeveer 3 minuten per kant.
5. Bouw nu de burger, eerst de onderkant van het  broodje, dan de sla, de tonijnburger, de salsa en tot slot de bovenkant van het broodje.

Smakelijk!