Heerlijke pizza calzone

Ook vandaag vervang ik (Shaira) Astrid en heb ik een heerlijke pizza calzone gemaakt. Het is even werk, maar dan heb je ook iets! Lekker als lunch of als hoofdgerecht. Ook leuk voor bijvoorbeeld op een verjaardag.

NODIG (voor het deeg);

• 180 ml lauw water
• 350 gram bloem
• 2 el olijfolie
• 1 tl zout
• 1 tl suiker
• 2 tl gedroogd gist.

NODIG (voor de vulling);

• 1 blikje tomatenpuree
• handje zwarte of groene olijven
• 1/2 gele paprika
• 1/2 rode paprika
• 4 tomaten
• 3 wortels
• 300 gram kipfilet
• oregano
• zout en peper naar smaak
• 100 gram champignons
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 bollen mozzarella.

DOEN:

1. Meng de bloem, gist, suiker, zout, water en olijfolie door elkaar en kneed het tot een stevig deeg. Verdeel het deeg in 6 bolletjes en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Doe er plastic- of aluminiumfolie over en laat het een uur rijzen op een warme plek.
2. Snijd ondertussen de paprika’s, tomaten, kip, wortels en champignons in kleine stukjes. Snipper de ui fijn en pers de knoflook in een pan. Fruit de ui en de knoflook en voeg vervolgens de groentes en olijven toe. Bak de kip in een andere pan. Als alles gaar is voeg dan de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar. Laat alles even afkoelen
3. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de mozzarella in kleine blokjes en meng onder elkaar met de vulling.
4. Rol het deeg uit tot platte rondjes van ongeveer 3 mm dik. Leg de vulling op de helft van het deeg en vouw het dubbel. Duw de randjes dicht. Bak de pizza calzone ca. 20 min in de oven (let op dit verschilt per oven).

Smakelijk!

TIP: Wat van de vulling over blijft kan gebruikt worden als pastasaus, super lekker!

Bekijk ook deze lekkere Italiaanse recepten:

• Kidsproof: 3 Kleuren Lasagne
• Cannelloni Bolognese
• Italiaanse Schnitzel uit de Oven