Heerlijke herfst ovenschotel!

heerlijke herfst ovenschotel

Al een paar keer regenboogwortels gezien in de supermarkt. Dit keer heb ik ze gekocht. Wat een mooi product, fantastisch om te fotograferen! Graag wilde ik met deze prachtige wortelen aan slag, om een heerlijke herfst ovenschotel te maken. Kijken in kookboeken en op het internet voor inspiratie, maar kon niet echt iets vinden. Uiteindelijk heb ik zelf een ovengerecht met dit ingrediënt verzonnen. Lekker in combinatie met pompoen , aardappels en kruiden gemaakt, bij elke hap die je eet, proef je de herfst! Lekker met een stukje vis of vlees (vervanger) naar keuze. Ik ben benieuwd of jij dit ovengerecht ook zo lekker vindt.

tips:

Je kan eventueel nog wat paddestoelen of champignons toevoegen. Ook lekker is stukjes zoete aardappel en/of pastinaak er tussen leggen. Of wat dacht je van rode bietjes. Als je geen zin hebt om pannen vies te maken. Leg dan stukjes kip of vis, lekker gekruid met Italiaanse kruiden, peper en zout tussen de wortels, pompoen en aardappels.

Dol op gerechten uit de oven? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten: 

• traybake met bloemkool en gehaktballetjes 
• herfstschotel uit de oven
• waanzinnige kip uit de oven
• traybake met rode bietjes, aardappels en worst
• ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel

Nodig

• 600 gram (regenboog)wortels geschild
• 1 kg aardappels geschild in stukken, gewone en/of zoete aardappels
• 1 pompoen van ongeveer 1 kg, geschild en gesneden in grove stukken
• 3 tenen knoflook, geperst
• 6 el olijfolie
• 3 el balsamicoazijn
• sap van 1 sinaasappel
• 1 el honing
• 1 tl (verse) gehakte rozemarijn
• 1 tl (verse) tijm
• snufje nootmuskaat
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Verwarm de oven tot 180 ºC. Kook de wortels en aardappels ongeveer 10 minuten.
2. Maak een sausje van balsamicoazijn, olijfolie, knoflook, sinaasappelsap, honing, kruiden, peper en zout. Snijd wortels in kwarten als ze uit het water komen en leg ze op een ovenplaat met bakpapier, vervolgens leg je aardappels en pompoen erbij. Verdeel het sausje en meng alles goed door elkaar.

3.  Zet de herfst ovenschotel ongeveer 30 minuten in de oven tot het gaar is (let op elke oven is anders).