Napolitaanse hartige taart di Scarola

Napolitaanse Hartige taart di Scarola

Pizza di Scarola, ik heb er nog nooit van gehoord. Ik kwam dit gerecht tegen op de site van Taste Guide Naples. Ik ben gekoppeld aan Michelle met de #swiepswapswoep. Niet meer georganiseerd door Mandy, maar nu door bakken met Lisanne. Het leuke van deze foodswap is dat je nieuwe bloggers ontdekt en gerechten tegenkomt, die je normaal gesproken niet zo snel zou maken. Maar goed, terug naar Taste Guide Napels, ik ben zoals jullie weten dol op de Italiaanse keuken, dus leuk om op haar site op zoek te gaan naar een recept.  Een paar gerechten heb ik al op mijn website staan, zoals Parimigina di Melanzane en spaghetti vongole. De Pizza di scarole leek me heel interessante combinatie, pizza met andijvie. Ik heb hier wel mijn eigen eenvoudige versie van gemaakt. Ik heb gekozen voor kant en klaar deeg en als extra een rode ui toegevoegd. Verder vond ik niet zo snel mijn ronde bakvorm, dus ik heb het in een vierkante gemaakt. Omdat ik te weinig deeg had, heb ik er geen deeg bovenop gelegd, dus ik noem ook maar geen pizza meer, maar hartige taart.  Het is zeker niet het meest fotogenieke gerecht, maar tjonge, dit is echt zo lekker.

tips

Deze hartige taart kun je met 2 personen eten als hoofdgerecht, serveer er dan een salade bij. Voor 4 personen is het genoeg als lunch of als voorgerecht. Liever vegetarisch? Laat de ansjovis dan weg, breng het gerecht dan wel even op smaak met wat zout.

Dol op hartige taart? Kijk dan ook eens naar: 

• hartige taart op Provençaalse wijze
• Italiaanse taart

Nodig

• hartige taart deeg
• snufje rode chilipeper
• 1 kleine rode ui gesnipperd
• 60 gram rozijnen 
• 2 eetlepels kappertjes 
• 50 gram groene olijven (officieel zwarte olijven, maar die had ik niet in huis)
• 3 ansjovisfilets uit een blikje
• 2 teentjes knoflook 
• olijfolie
• 250 gram andijvie fijngesneden
• 15 gram pijnboompitten 

Doen

1. Doe olie in de pan en vervolgens de olijven, kappertjes, ansjovis, knoflook, rode ui en rozijn. Roer totdat de ansjovis uit elkaar is gevallen
2. Voeg de andijvie toe amen met de pijnboompitten. Laat de andijvie slinken (±15 minuten). Verwarm ondertussen de oven op 200 graden.
3. Doe hartige daag deeg in een ingevette vorm. Verdeel het andijvie vulsel erop en besprenkel met een beetje olijfolie. 
4. Zet ongeveer 40 minuten in de oven (let op elke oven is anders). Laat even afkoelen voor het serveren.

buon appetito