geweldige Griekse Traybake met gehaktballetjes

Griekse traybake met gehaktballetjes

Griekse traybake dat lijkt me echt zo lekker. Eens in de zoveel tijd kan ik echt heel veel trek krijgen in de Griekse keuken, echter er zit vaak heel veel vlees bij als je uit gaat eten (is wel lekker hoor). Daarnaast vind ik gyros die ze vers afsnijden echt het allerlekkerste, maar dat gaat thuis niet lukken. Wat wel super lekker en eenvoudig te bereiden is, is deze Griekse traybake met of zonder gehaktballetjes. De maaltijd is compleet met zelfgemaakte tzatziki. Ben jij ook zo dol op de Griekse keuken?

Variatie tips:

Voor de vegetarische variant laat de gehaktballetjes weg en doe op het einde Feta over de Traybake verdelen (dat kan sowieso, ook als je wel vlees eet). Je kunt als extra ook olijven toevoegen aan dit ovengerecht.

zelf tzatziki maken

Het lekkerste is natuurlijk om zelf de tzatziki te maken. Rasp een halve komkommer en laat uitlekken. Meng 250 gram Griekse yoghurt, met 250 gram kwark, 1 volle lepel oregano, 5 teentjes knoflook, komkommer, scheutje olijfolie, peper en zout naar smaak.

dol op de Griekse keuken? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten:

• Griekse gehaktballetjes met zelfgemaakte pita
• pita met gyros 
• Moussaka, een gerecht om van te genieten 
• Pastitsio, Griekse ovenschotel

Nodig

• Olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
• 1 el gedroogde oregano
• 1 citroen
• 800 g aardappelen, ongeschild, in partjes gesneden
• 2 rode uien, in ring
• 2 puntpaprika in reepjes
• 1 grote aubergine halve maantjes
• 1 courgette in halve maantjes
• (Zelfgemaakte) Tzatziki
• GRIEKSE GEHAKTBALLETJES
• 300 g rundergehakt
• 40 g panko of paneermeel
• 2 teentjes knoflook geperst
• snufje gemalen komijn
• snufje kaneel
• 1,5 tl oregano
• 1 ei
• peper en zout naar smaak
• paar takjes verse munt

Doen

1. Kook de aardappelschijfjes ongeveer 5 min minuten. Schud af en laat uitwasemen. Snijd de aubergine, doe in een vergiet met wat zout en laat het vocht eruit. Snijd  de ander groente. Verwarm de oven op 200°C. Vet een ovenschaal in en bekleed of gebruik bakpapier.
2. Meng 5 el olijfolie met knoflook, oregano en citroensap in een grote kom. Voeg de aardappel, ui, paprika, courgette en aubergine toe. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over de schotel (gerbruik 2 schalen als het niet helemaal past) en zet ongeveer 30 minuten in de oven, totdat de groente gaar zijn.
3. Ondertussen meng je het gehakt in een kom met knoflook, kruiden, ei en panko. Maak balletjes van ongeveer  4 cm doorsnede. Bak ze op in olijfolie, je kunt ze ook 15 minuten op de groente in de oven leggen.
4. Verdeel de groente en gehaktballetjes over de borden, garneer met munt en serveer er (zelfgemaakte) Tzatziki bij.

Καλή όρεξη (smakelijk)