Cannelloni met spinazie en ricotta
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
Griekse gehaktballetjes
Oud en Nieuw hadden we door gevierd bij vrienden (lijkt weer lang geleden). De bedoeling was dat iedereen wat meenam. Zo had ik courgette- zoete aardappelsoep en kip cocktail gemaakt. Een ander stel had Griekse gehaktballetjes met zelfgemaakte tzatziki gemaakt. Dat was zo ontzettend lekker, dat ik gelijk het recept heb ontfutseld. Tof, dat ik van hen ook nog eens de echte oregano uit Griekenland kreeg (hij is namelijk half Grieks). Je kunt je dus voorstellen, dat de kinderen super blij waren, dat ik met deze gehaktballetjes met zelfgemaakt pita’s, gegrilde aubergines en tzatziki aan de slag ben gegaan. Heb je niet zoveel tijd, kun je natuurlijk ook kant en klare pitabroodjes gebruiken (wel echt minder lekker). Ben jij ook liefhebber van de Griekse keuken?
Nodig
- 500 gram gehakt
- 1 ei
- 2 beschuit
- verse peper
- zout
- 2 el oregano
- 3 tenen knoflook
- 1 gesnipperde ui
- TZATZIKI
- Griekse yoghurt
- Beker kwark
- Scheut olijfolie
- peper en zout
- halve knoflook, geperst
- 1/2 komkommer
- 2 el oregano
- aubergine
- ijsbergsla
Doen
- Als je de pitabroodjes zelf maakt, moet je daarmee beginnen: kijk voor hier voor het recept!
- Verwarm de oven op 200 ºC. Snijd de aubergine in dunne plakken. Wrijf in met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Zet in de ongeveer 10 minuten in de oven, draai de groente om en zet nog eens 10 minuten in de oven.
- Meng het gehakt met ei, beschuit, verse peper, zout, oregano, knoflook en ui. Maak balletjes van ongeveer het formaat van een walnoot. Doe een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes gaar.
- Maak ondertussen de tzatziki. Rasp de komkommer en laat uitlekken. Meng yoghurt, met kwark, oregano, knoflook, komkommer, scheutje olijfolie, peper en zout naar smaak.
- Leg de balletjes met ijsbergsla, aubergine en tzatziki op/in het pitabroodje.
Kali orexi (smakelijk eten)
Tip; je kunt ipv aubergine ook courgette of paprika gebruiken.
