Genieten van de Griekse Salade

Genieten van de Griekse Salade

Vorige week deelde ik mijn culinaire avontuur met de heerlijke Griekse BBQ-spiesjes. Daarbij had ik de perfecte begeleider – de Griekse salade. Het is eigenlijk best vreemd dat ik nog nooit het recept voor een Griekse salade met jullie heb gedeeld. Hoewel een stagiaire in 2015 ooit een versie van dit recept heeft gemaakt, is dit mijn persoonlijke aanpassing. Ik heb me laten inspireren door de ingrediënten die ik toevallig in huis had. Het blijkt dat zelfs de klassiekers met een twist nog verrukkelijker kunnen zijn.

Officieel zou een Griekse salade zwarte Kalamata olijven moeten bevatten, maar op dat moment had ik een pot met groene olijven geopend, dus besloot ik ze te gebruiken. En alhoewel feta de traditionele kaas is voor deze salade, had ik geen feta voorhanden. In plaats daarvan koos ik voor witte kaasblokjes in olie. Bovendien, hoewel azijn niet per se nodig is, kon ik de verleiding van balsamico azijn niet weerstaan en voegde ik een vleugje toe aan de salade. Het draait allemaal om het creëren van een smaakervaring die bij jou past.

tips:

1. Zoals eerder vermeld, kun je in plaats van witte kaasblokjes ook traditionele feta gebruiken – dit zou zelfs nog heerlijker kunnen zijn.
2. Als je de smaken wilt versterken, voeg dan een handvol verse gehakte peterselie, munt en/of dille toe.
3. Heb je toevallig nog een eenzame paprika liggen? Voeg deze dan zeker toe voor wat extra kleur.
4. Voor een extra kick voeg je een eetlepel kappertjes toe – dit voegt een verrassende dimensie aan de smaak toe.
5. Wil je een subtiele verandering in de dressing aanbrengen? Overweeg dan om 1 eetlepel rode wijnazijn toe te voegen in plaats van citroensap.

Dol op de Griekse keuken? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten: 

• Griekse orzo met kip
• Griekse traybake met gehaktballetjes
• Griekse gehaktballetjes met zelfgemaakte pita
• pita met gyros 

Nodig

• 100 gram (ijsberg) sla
• Halve komkommer in blokjes
• 4 tomaten in blokjes
• 200 gram witte kaas blokje op olie met kruiden
• 100 gram zwarte en/of groene olijven
• 1 rode ui in ringen
• DRESSING
• 2 el olijfolie of olie van de witte kaas blokjes
• sap van 1 citroen
• 1 tl oregano
• 1 teen knoflook geperst
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Bereid de dressing door olijfolie, citroensap, oregano en geperste knoflook te mengen. Breng op smaak met peper en zout.
2. Verdeel de salade in een kom en leg de komkommer, tomaten, rode ui, witte kaasblokjes en olijven erop.
3. Giet de dressing gelijkmatig over de salade.