Heerlijke Griekse Spiesjes van de BBQ

Heerlijke Griekse Spiesjes van de BBQ

Op zoek naar een heerlijke Grieks recept?  Ontdek de onweerstaanbare smaken van zelfgemaakte Griekse spiesjes van de BBQ! Geïnspireerd door de authentieke souvlaki, geef ik een persoonlijke draai aan dit klassieke gerecht door kip te gebruiken in plaats van varkensvlees. Voeg daar sappige stukken courgette aan toe, en je hebt een super lekker gerecht.

Waarom alleen vasthouden aan tradities? Terwijl ik in de keuken experimenteerde, besloot ik stukken courgette aan mijn spiesjes toe te voegen. Niet alleen om mijn voorraad op te maken, maar ook om een extra groente aan het gerecht toe te voegen. Deze toevoeging bleek een schot in de roos te zijn, het was een topcombinatie.

Om de Griekse maaltijd compleet te maken, had ik zelfgemaakte pita broodjes, tzatziki en een verfrissende Griekse salade (recept komt volgende week op de blog) voorbereid. Of je nu al een liefhebber bent van de Griekse keuken of niet zeker weten dat je van dit recept gaat smullen.

Tips: 

• Als kip niet je voorkeur heeft, probeer het dan met een stevige vissoort zoals zalm voor een andere heerlijke smaakervaring.
• Varieer met groenten! Voeg naast courgette ook stukken aubergine, paprika en uien toe om je spiesjes nog kleurrijker en voedzamer te maken.
• Slecht weer? Geen zorgen! Bereid je spiesjes voor in een grillpan of oven voor een even smakelijke ervaring binnenshuis.

Zelf tzatziki maken:

Wil je zelf de heerlijke tzatziki maken? Rasp een halve komkommer en laat deze goed uitlekken. Meng 250 gram Griekse yoghurt met 250 gram kwark, 2 eetlepels oregano, 4 geperste knoflooktenen, de uitgelekte komkommer, een scheutje olijfolie en voeg zout en peper toe naar smaak. Voilà, een authentieke zelfgemaakte tzatziki om je maaltijd compleet te maken!

Nodig

• 500 gram kipfilet
• sap van 1 citroen
• 1 el oregano
• 2 tenen knoflook
• 2 el olijfolie
• peper en zout
• 1 courgette
• (Zelfgemaakte) pita’s
• (Zelfgemaakte) Tzatziki

Doen

1. Begin met het marineren van de kip voor ten minste 1 uur. Rijg vervolgens afwisselend stukjes kip en courgette op de spiesjes. Giet een beetje van de marinade over de courgette voor extra smaak.
2. Verwarm de barbecue tot een temperatuur van 180 graden en laat de spiesjes ongeveer 20 minuten grillen, of totdat de kip volledig gaar is. Vergeet niet om de spiesjes tijdens het grillen regelmatig om te draaien voor gelijkmatige garing.
3. Serveer de gegrilde Griekse kipspiesjes met (zelfgemaakte) pita broodjes,  tzatziki en een Griekse salade.