Gewokte groente op Aziatische wijze

Gewokte groente op Aziatische wijze

In de winter vind ik het heerlijk om stoofschotels te maken; er gaat niets boven de geur van een gerecht dat langzaam suddert Vorig jaar kreeg ik van een vriendin het recept voor rendang, een Indonesische stoofschotel die ik sindsdien regelmatig maak. Het idee om vlees te laten stoven in kokosmelk is onweerstaanbaar, en het resultaat stelt nooit teleur—het vlees wordt zacht en zit vol heerlijke, kruidige smaken.

Maar wat serveer je erbij om de maaltijd compleet te maken? Gezonde en knapperige gewokte groenten en een portie rijst passen hier perfect bij! Nu viel me op dat ik nog helemaal geen recept voor gewokte groenten op mijn website heb staan, terwijl dit een ideale aanvulling is voor bijna elk Aziatisch gerecht. Het is ook nog eens supersnel klaar, waardoor het een geweldige optie is als bijgerecht.

Tips:

1. Voeg gerust champignons en paprika toe voor extra smaak .
2. Wil je een complete maaltijd? Bak dan wat kipfilet erbij en kook nog een portie rijst.
3. Als je van een beetje pit houdt, kun je sambal of sriracha toevoegen naar smaak.

Ga jij het proberen?

Dol op de Aziatische keuken? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten:

• Pittige gehaktballetjes met nasi
• rijst met kip en groente 
• snelle noedels met kip
• mienestjes met kip

Nodig

• 1 cm gember, geraspt
• 2 knoflook, geperst
• 1 ui, gesnipperd
• 1 tl laos
• 1 tl ketoembar (komijn)
• 1 broccoli in roosjes
• 4 winterwortel in plakjes
• 300 gram snijbonen of sperziebonen

Doen

1. Blancheer de schoongemaakte groenten in een ruime pan met kokend water en zout gedurende ongeveer 2 minuten. Spoel daarna af met koud water.
2. Mix de gember, knoflook, ui, laos, en ketoembar fijn met een scheutje olie.
3. Verhit het kruidenmengsel in de wok en voeg de groenten toe. Bak de groenten ongeveer 5 minuten op hoog vuur.