Gevulde kip op Italiaanse wijze!

Gevulde kip op Italiaanse wijze

Gevulde kip op Italiaanse wijze gaat Maarten (mijn stagiaire) deze week voor ons maken, het recept bedoel ik natuurlijk. Ik ben dol op de Italiaanse keuken, maar ook op kip. Een ultieme combinatie lijkt me. Nou, dat is het zeker, we hebben echt gesmuld.

Maarten

Deze week heb ik (Maarten) ervoor gekozen om een overheerlijk kipgerecht te maken. Ik wilde eens iets anders dan pasta en toetjes maken uit de Italiaanse keuken. Het gerecht dat ik dit keer heb gemaakt, bestaat uit een kipfilet die gerold is in een echte Italiaanse Parmaham. Om de kipfilet nog lekkerder te maken, heb ik ervoor gekozen om een zelfgemaakte kruiden ricotta ertussen te smeren. De gevulde kip krijgt een lekker Italiaans smaakje!

Tip:

Serveer de gevulde kip met risotto (vervang de bief door de kip) of aardappels uit de oven en een lekkere frisse salade! Ook lekker om er spaghetti aglio e olio bij te serveren.  Ben je niet zo dol op ricotta, vervang dit dan door mozzarella. Je kunt de Parmaham ook eventueel vervangen door pancetta (Italiaans spek).

Bekijk ook deze lekkere Italiaanse recepten:

• Sandwich met een Italiaanse Tint
• Perfecte Pollo Alla Cacciatora!
• Smullen van Spaghetti Bolognese

Nodig

• 200 gram kipfilet
• 100 gram ricotta
• 110 gram parmaham
• 1 rode peper
• een paar takjes verse basilicum
• 1 theelepel oregano
• eventueel een paar pijnboompitten
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Snijd de rode peper fijn en meng deze samen met de oregano en de fijngesneden basilicum door de ricotta.
2. Snij de kip in 8 gelijke stukken. Snij deze open en smeer het ricotta mengsel ertussen.
3. Rol de stukjes kipfilet in de Parmaham, zodat je mooie rolletjes hebt.
4. Zet de gevulde kip nu 25-30 minuten in de oven en laat deze goed bruinbakken. Haal de kip uit de oven en laat deze 5 minuten afkoelen.