Smakelijke Club Sandwich!

Club Sandwich

De kinderen hebben vakantie…. dus helaas kan ik iets minder frequent bloggen. Woensdag Koningsdag, dan eet je maar iets ter plekke op de feestlocatie. Gisteren met de meiden een dagje naar Aken geweest en dan is het één groot feest om bij Vapiano’s te gaan eten. Vandaag zijn de kinderen een dagje met opa en oma mee, zodat ik even rustig kan werken en bloggen. Ik heb vandaag een heerlijke club Sandwich gemaakt met eiersalade. Snelle versie: koop de eiersalade, maar het is veel lekkerder om dit zelf te maken.

Je kunt eindeloos variëren met een club Sandwich, probeer ook eens de sandwich met vitello tonato of een sandwich met forel!

Bekijk ook deze lekkere Verse Recepten:

• Panna Cotta met Citroen en Gemengd Fruit
• Oosterse Pizza van Naanbrood
• Koken met Verse Kruiden

Nodig

• 3 gekookte eieren
• halve appel
• kleine ui
• 1 tl kerriepoeder
• 2 el mayonaise
• peper en zout naar smaak
• halve komkommer
• 4 tomaten
• zakje rucola
• 8 plakjes ontbijtspek (ik had nog Coppa di Parma liggen)
• 12 sneden witbrood

Doen

1. Maak de eiersalade. Snijd de appels, ui en ei fijn. Meng in een kom samen met mayonaise, kerriepoeder, peper en zout.
2. Bak het spek uit, snijd de tomaat en komkommer in dunne plakken en rooster het witbrood.
3. Beleg de eerst snee brood met eiersalade, spek, tomaat, komkommer en rucola. Leg een snee brood erop, herhaal het voorgaande en eindig met een snee brood.
4. Snijd het brood diagonaal (gebruik een scherp mes) en smullen maar.