Lekkere Chinese kool met kip en pindasaus!

Chinese kool met kip

“Chinese kool, wat kun je ermee maken?” Die vraag krijg ik regelmatig. Op mijn site kun je diverse gerechten vinden met deze groente, zoals in een ovenschotel of met noedels (zie hieronder). Dit keer heb ik Chinese kool met kip en pindasaus gemaakt. Ik ben echt dol op deze combinatie van kip en pindasaus, dus dit kan niet anders dan heel lekker zijn. Dat was het dan ook, daarnaast is het super eenvoudig te maken en zit je binnen 30 minuten aan tafel te smullen van dit heerlijke gerecht. Ideaal dus voor doordeweekse dagen, als je het sowieso al druk hebt. Door de pindasaus proeven de kinderen de kool niet en eten ze zonder dat ze het in de gaten hebben de groente op.Ga jij het proberen?

Tips

1. Heb je geen Chinese kool, dan kun je ook een witte kool gebruiken of een Savoie kool gebruiken.
2. Weinig tijd, gebruik dan voorgesneden Chinese groente.
3. Eet je liever geen vlees, dan kun je ook zalm of goed uitgelekt tofu gebruiken of wat dacht je van tempe.
4. Serveer er eventueel wat kroepoek, gebakken uitjes en komkommersalade bij.

Andere lekker recepten met deze met Chinese kool kun je hieronder vinden:

• kruidige kip met Chinese kool
• Frisse Chinese koolsalade
• overheerlijke ovenschotel met Chinese kool

Voor dit gerecht heb je een wok nodig.

Nodig

• 300 gram rijst
• 1 el sesamolie
• 2 el olie
• 350 gram kipfilet, in blokjes
• 1 ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 150 gram wortel julienne
• 1 Chinese kool, fijn gesneden
• 5 el pindakaas
• 1 el gembersiroop
• 1 el honing
• 3 el ketjap
• 3 el rijstazijn
• ½ el sriracha of sambal
• 1 tl Chinese 5-spices
• 100-150 ml warm water of kippenbouillon
• 2 lente-uitjes, in ringen
• peper en zout

Doen

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de gare rijst met de sesamolie.
2. Meng in een kom de pindakaas, gembersiroop, honing, ketjap, rijstazijn, sriracha en 100-150 ml warm water of bouillon tot een gladde saus. Voeg eventueel iets extra vocht toe als de saus te dik blijft.
3. Verhit de olie in een wok en bak de kip goudbruin. Voeg de ui en knoflook toe en fruit kort mee. Voeg de wortel en Chinese kool toe en roerbak circa 5 minuten.
4. Schenk de saus bij de groenten en kip. Voeg de 5-spices toe en verwarm alles al roerend tot een mooie, romige saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.
5. Serveer de rijst op de borden en schep het kip-groentemengsel ernaast of eroverheen. Garneer met lente-ui.