Baskische kip, lekker gemak uit één pan!

Baskische kip

Dit bijzondere recept voor Baskische kip heeft een speciaal plekje in mijn kookschrift sinds 2010, toen we het voor het eerst proefden bij vrienden. Ik herinner me dat ik het destijds een keer thuis probeerde te maken, maar helaas waren de kinderen niet meteen fan. Maar goed, kinderen veranderen en groeien, en 10 jaar later besloot ik het opnieuw te maken. Deze keer viel het gelukkig wel in de smaak, en nu mag ik het gerecht vaker op tafel zetten.

Wat dit recept extra aantrekkelijk maakt, is dat je het eenvoudig kunt voorbereiden en de oven kunt laten ‘timen’, waardoor je meer tijd hebt om andere dingen te doen terwijl het gerecht in alle rust gaart. Ik herinner me dat ik dit recept ooit van het internet heb geplukt, maar eerlijk gezegd kan ik me niet meer herinneren waar. In de loop der jaren heb ik het hier en daar aangepast om het nog lekkerder te maken.

Dit Baskische kipgerecht is absoluut de moeite waard om te proberen, en ik ben er zeker van dat jullie ervan zullen smullen. Eén van de dingen die ik geweldig vind aan dit gerecht, naast de heerlijke smaken, is het feit dat het een eenpansgerecht is. De oven doet het meeste werk, waardoor je zelf meer tijd hebt om te ontspannen of andere dingen voor te bereiden.

En voor degenen die niet zo dol is op chorizo bijvoorbeeld de kinderen, geen zorgen – je kunt het gewoon weglaten en nog steeds een verrukkelijke maaltijd bereiden. Dit gerecht biedt ruimte voor aanpassingen, zodat je het perfect kunt afstemmen op de voorkeuren van je gezin. Dus waar wacht je nog op? Ga de keuken in en ontdek de smaken van Baskenland met dit fantastische recept

Nog meer lekkere recepten met kip? Kijk dan eens naar:

• waanzinnige kip uit de oven
• home made kipnuggets
• salade met kip in een tortillabowl

Nodig

• 10 drumsticks
• Olijfolie
• 2 rode paprika in blokjes
• 2 gesnipperde uien
• 50 gram zongedroogde tomaten op olie
• 150 gram chorizo in blokjes
• 2 tenen knoflook geperst
• 300 gram basmati rijst
• 2 dl witte wijn
• 1 liter kippenbouillon
• 1 klein blikje tomatenpuree
• Italiaans kruidenmix gehakt
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 10 zwart olijven zonder pit, gehalveerd
• 1 sinaasappel, geschild en in blokjes

Doen

1. Zet alle ingrediënten klaar. Verwarm de oven op 180º C. Bak de drumsticks rondom bruin in olijfolie. Haal uit de pan en leg op een bord
2. Doe olijfolie in dezelfde pan en fruit ui, knoflook, paprika, chorizo, kruiden en zongedroogde tomaten. Voeg de rijst toe en roer totdat ze glazig zijn.
3. Blus met witte wijn en bouillon. Roer de paprikapoeder en tomatenpuree erdoor. Breng aan de kook en voeg de drumsticks toe. Leg de stukjes sinaasappel erop en zegt in de oven.
4. Laat ongeveer 1 uur stoven in de oven met de deksel op de pan. Serveer met een salade.

Smakelijk eten