Lekkere lenteflappen met rabarber en aardbeien

Lenteflappen met rabarber en aardbeien

Elke keer is het weer een verrassing wat voor een baksel Bowien maakt. Dit keer bakte ze lekkere lenteflappen met rabarber en aardbeien. Nou, dat kan ik zelfs maken, zo eenvoudig en snel, zeker als je naar het instructiefilmpje kijkt. Ik ga dit zeker eens proberen of ik laat het de kinderen bakken. We hebben geluk dat we rabarber in de tuin hebben staan, aardbeien helaas niet. Lekker met een kop koffie of thee. Ik ben reuze benieuwd of jij ook eens aan de slag gaat met dit recept.

Bowiens Baksels

De lente is eindelijk begonnen en de natuur staat volop in bloei. De rabarber weer in de winkel of staat in je tuin als je gelukt hebt. Dit is een van mijn favoriete ingrediënten, omdat het altijd zo’n frisse en zure smaak geeft. Afgelopen week bakte ik appelflappen en die brachten mij vervolgens op dit idee. Een appelflap is toch meer iets voor de herfst dacht ik, dus ik bakte rabarber- aardbeienflappen speciaal voor dit seizoen! Ik ben benieuwd wat jullie er van vinden.

Tot baksels!

Op zoek naar nog andere lekkere bakrecepten? Kijk dan zeker eens naar onderstaande recepten:

• goedgevulde taart met noten en wortels
• toffe tiramisutaart
• frisse yoghurtcake

Nodig

• 10 plakjes bladerdeeg
• 175 gram rabarber
• 175 gram aardbeien
• suiker naar smaak
• 1 eierdooier
• handje amandelschaafsel

Doen

1. Haal de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
2. Ontdooi het bladerdeeg en verdeel de plakjes over de bakplaat.
3. Snijd ondertussen de rabarber en de aardbeien in grove stukjes. Roer de rabarber en de aardbeien stukjes vervolgens met de suiker. Ik deed er 4 eetlepels suiker in maar als je meer van zoet houd dan zuur kun je wat meer toevoegen.
4. Leg op ieder plakje bladerdeeg een hoopje van het fruit mengsel. Vouw de flappen dicht en druk de randjes goed aan met een vork.
5. Smeer de lente flappen in met het eigeel zodat ze mooi gaan glanzen. Bestrooi met een beetje amandelschaafsel en nog wat suiker.
6. Bak de lente flappen 20 minuten goud bruin in de oven. Laat daarna afkoelen.

Smullen maar!