Weekmenu nr40 van BonApetit

WEEKMENU NR 40 – We hebben een gezellig weekend achter de rug. Zaterdag een verjaardag van een oom en tante van mijn man. Zij hadden een super lekkere foodtruck laten komen, met heerlijk eten, zoals gehaktballetjes met truffelsaus (het water loopt me weer uit de mond), parelcouscous, heerlijke salades met gegrilde groente, gebakken zoete aardappels etc…. . Zondag was mijn vader jarig en zijn we lekker gaan uiteten. Deze week maar met mate gaan eten en een paar keer gaan sporten ;-).
Dit keer een gastblog van Vegalifestyle. Yvonne Ufkes is 18 jaar samen met haar man Edwin, samen hebben zij drie kinderen (Justin, Dylan en Milan). Na ruim 20 jaar vegetariër te zijn geweest is ze nu overgestapt naar de veganlifestyle.

WEEKMENU NR 40:

maandag: dat wordt de week goed starten met deze overheerlijke herfst ovenschotel van regenboogwortels. Naar keuze kun je een stukje vlees vis of een vleesvervanger erbij serveren.

dinsdag: Ook zo ontzettend lekker.. kip uit de oven met tomatensaus. Serveer met pasta en een lekkere salade. Vegetarisch: vervang de kip door een vegetarische variant.

woensdag: de heerlijke romige wortelsoep met een vleugje sinaasappel van Vega Lifestyle staat vanavond op tafel. Vervolgens kun je pannenkoeken of tosti’s maken.

donderdag: Dit blijft gewoon altijd lekker, vind ik, namelijk nasi. Serveer met een komkommersalade en kroepoek. Vegetarisch: gebruik kipstuckjes.

vrijdag: We beginnen het weekend super lekker met deze overheerlijke vis met pesto uit de oven! Serveer met brood en een salade. Vegetarisch: laat de ham weg.

BOODSCHAPPEN WEEKMENU NR40:

• (regenboog)wortels
• aardappels en/of zoete aardappels
• pompoen
• knoflook
• olijfolie
• balsamicoazijn
• sinaasappel
• honing
• rozemarijn
• tijm
• nootmuskaat
• kipfilet
• uien
• gedroogde peper (rood)
• ansjovis
• courgette
• mozzarella
• balsamico azijn
• blikken tomatenblokjes
• parmezaanse kaas
• verse basilicum
• salade
• bos(je) bospeen
• gember
• groente bouillonblokjes
• kokosmelk
• zonnebloemolie
• gekruid nasi-vlees
• gesneden nasi groenten
• sambal
• ketjap
• bruine suiker
• ongezouten pinda’s
• rijst
• eieren
• lente-ui
• kerrie en/of ketoembar
• pijnboompitten,
• ongedroogde tomaten met olie,
• kookroom
• kabeljauw
• bloem
• parmaham
• (stok) brood

Meer inspiratie nodig? Lees dan ook eens:

• weekmenu nr36
• weekmenu nr37
• weekmenu nr38
• weekmenu nr39