weekmenu nr20 van Bonapetit!

We hebben weer een lang weekend achter de rug. Hebben jullie genoten van jullie vrije dagen? Bij ons vooral hectisch en druk geweest met de asperges en mijn man met het planten van aardappels. Gelukkig hebben de kids langzaam hun eigen programma met bijbaantjes, voetballen, scouting, hutten bouwen ect…  In weekmenu nr20 in ieder geval weer heerlijke gerechten die je eenvoudig kunt bereiden. Deze week een gastblog van Cookingdom,  bij Arieta vindt je lekkere en makkelijke recepten, van gezonde maaltijden tot zoete baksels.

WEEKMENU NR20

maandag: we starten de week met gekookte aardappels, rundervinken en een lekker spinaziesalade.  Vegetarisch: vervang de rundervinken door een vegetarische vleesvervanger en laat de spekjes weg uit de salade.

dinsdag: Lekker en heel simpel te maken, deze heerlijke Mexicaanse maaltijdsoep met tortillachips. Dit kun je eenvoudig van te voren bereiden, kijk maar naar het filmpje. Vegetarische variant: Laat kip weg en doe er nog een blik kidneybonen bij. Vervang de kippenbouillon door de groentevariant. 

woensdag: Dat wordt weer smullen van deze super lekkere ravioli met tomatensaus, scampi’s en groene asperges.

donderdag; Een klassieker…. Witte asperges met een saus van broodkruim, ei, ham en nieuwe aardappeltjes.

vrijdag: we eindigen de week met een super lekker gastblog van Cookingdom. Arieta heeft een heerlijke Harissa kip met kikkererwten van de bakplaat gemaakt (± 4- 5 personen). Dat wordt genieten!

1. Verwarm de oven voor tot 210 graden Celsius. Meng in een ruime ovenschaal 750 gram kipfilet met 2 eetlepels olijfolie, het sap en van 1 citroen, 2 el harissa kruiden, 1 el honing en zout en peper. Zorg dat de kip goed bedekt is.
2. Verdeel de 1 pot kikkererwten (540 gram) ,1 kilo geschilde aardappels in stukken en 2 uien in parten over de schaal. Zorg dat de kikkererwten een beetje onderop liggen en de kip bovenop. Druppel er nog wat olijfolie overheen en naar smaak eventueel nog wat zout en peper.
3. Bak de kip en groenten ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Roer even door en voeg een tweede citroen in plakjes gesneden toe. Laat nog 15 minuten bakken, totdat de kip en aardappels goudbruin zijn. Bestrooi met de olijven en munt en serveer met de yoghurt.

BOODSCHAPPEN WEEKMENU NR20

• aardappels
• rundervinken
• spinazie
• spekreepjes
• pijnboompitten
• zongedroogde tomaten
• Italiaanse kruiden
• mosterd
• kipfilet
• uien
• knoflook
• rode peper
• (oranje) paprika
• blikje tomatenpuree
• Mexicaanse kruiden
• blikken tomatenblokjes
• kippenbouillon
• blikje zwarte bonen
• blikje maïs
• rijst
• limoen
• verse koriander
• geraspte kaas
• tortillachips
• verse ravioli met kaasvulling
• chilipeper
• rode wijn
• verse basilicum
• scampi’s
• groene asperges
• Parmezaanse kaas
• olijfolie
• citroenen
• harissa kruiden
• honing
• kikkererwten
• groene olijven
• munt
• yoghurt

Meer trek? Lees dan ook eens:

• weekmenu nr17
• weekmenu nr18
• weekmenu nr19