Weekmenu nr19 van BonApetit!

Hebben jullie genoten van het mooie weer afgelopen weekend? Gelukkig is het nog niet afgelopen en krijgen we nog een aantal zomerse dagen. In weekmenu nr19 staan weer lekkere gerechten voor de komende week.
Dit keer een gastblog van Blij Suikervrij,  dit wordt beheerd door twee dames. Saskia is sociaal psycholoog, kookboek-auteur en health coach. Annelies is 30 jaar en is  gastblogger bij Blij Suikervrij, ze deelt fijne recepten en tips.

WEEKMENU NR19:

maandag;  De week beginnen we lekker traditioneel met gekookte aardappels, een schnitzel, sperzieboontjes en een lekkere salade. Vegetarisch: vervang de schnitzel door een vleesvervanger.

dinsdag: Lekker makkelijk, vandaag. er staat lekker Pad Thai op het menu. Kijk maar eens naar het filmpje hoe simpel dit te bereiden is..

woensdag: Oké, het is even wat werk, maar dan heb je ook wat, namelijk overheerlijk penne al forno. Lekker met een frisse salade.
Vegetarisch: vervang het gehakt door de vegetarische variant

donderdag: Hemelvaartsdag…. vandaag staat een heerlijke gastblog van Suikervrij op het menu, namelijk gegrilde witte asperges met wilde zalm, ei en sinaasappel. (4 pers)

1. Schil 20 witte asperges en snijd een klein stukje van de onderkant. Blancheer de asperges 3 minuten in kokend water met een snufje zout en spoel ze vervolgens af onder koud water.
2. Pers 2 sinaasappels uit, en meng de helft van het sap met twee eetlepels olijfolie en een snufje peper. Besprenkel de bordjes met de helft van dressing en leg 200 gram wilde sockey zalm hier bovenop.
3. Kook 6 eieren in 8 1/2 minuut hard in een pannetje kokend water.
4. Snijd de asperges in de lengte doormidden en gebruik een kwastje om de rest van de sinaasappel en olijfolie dressing erover te smeren. Verwarm een grillpan op het fornuis. Leg de asperges ongeveer twee minuten met de snijkant op de grill tot ze mooie bruine streepjes hebben.
5. Smelt 50 roomboter in een pannetje. Meng deze dan het overgebleven sinaasappelsap, 2 el balsamico azijn en 2 el basilicumblaadje grof gehakt. Leg de asperges op de borden. Snijd de eieren in kleine stukjes en verdeel ze over de twee borden en besprenkel de bordjes dan met de sinaasappel balsamico dressing.

vrijdag: we eindigen de week met een super lekkere Italiaanse hartige taart, dat wordt weer smullen! Vegetarisch: laat de worstjes weg.

BOODSCHAPPEN WEEKMENU NR19

• aardappels
• schnitzels
• sperzieboontjes
• noedels
• garnalen
• oystersaus
• limoenen
• tomaten ketchup
• sweet chilisaus
• zonnebloemolie
• sambal
• honing
• (rijst) azijn
• lente-ui
• knoflook
• eieren
• verse koriander
• taugé
• pinda’s
• ui
• verse rozemarijn
• verse oregano
• rundergehakt
• verse salie
• paneermeel
• olijfolie
• spekblokjes
• blikken tomatenblokjes
• rode wijn
• 400 g penne
• mozzarella
• basilicum
• witte asperges
• sinaasappel
• gerookte wilde sockey zalm
• roomboter
• balsamico azijn
• tomaten
• groene asperges (of courgette)
• venkel
• worstjes
• bladerdeeg
• parmezaanse kaas
• salade

Meer trek? Lees dan ook eens:

• weekmenu nr16
• weekmenu nr17
• weekmenu nr18