Weekmenu nr18 van BonApetit!

En zo is de tweede week van de meivakantie alweer begonnen, wat gaat het soms snel. Gelukkig hebben we vorige week best mooi weer gehad (beter dan voorspeld). In weekmenu nr18 staan weer heerlijke eenvoudige recepten. Dit keer een gastblog van Do Me a flavour. Bij Lindsay draait een groot deel van haar leven om eten. Ze brengt heel wat uurtjes door in de keuken, waar ze graag nieuwe gerechten maakt.

WEEKMENU NR18:

maandag: Ik houd van venkel, vandaar beginnen we de week met een lekker venkelschotel uit de oven met gekookte aardappels en eventueel een stukje gebakken vis naar keuze.

dinsdag: Altijd lekker te gekke risotto met tomaat en een lekkere frisse salade erbij, bijvoorbeeld een salade niçoise!

woensdag: Soms zijn sommige gerechten niet alleen een lust voor het oog, maar ook eens super lekker. Dit is het geval met steakrolletjes gevuld met groente en rijst.
Vegetarische variant: gebruik een stukje vis

donderdag; vandaag staat een heerlijke gastblog op het menu van Lindsay. Ze heeft spaghetti met groene asperges en garnalen (4 pers)

1. Was 600 gram groene asperges en snijd 2-3 cm van de onderkant af. Zet de grillpan op het vuur en laat deze goed warm worden. Wrijf de asperges in met een eetlepel olie en grill ze in ongeveer 6-8 minuten gaar. Snijd de asperges in stukken van ongeveer 3 cm en zet deze even apart
2. Zet intussen een pan met ruim water op het vuur en breng deze aan de kook. Kook 500 gram spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing gaar en spoel daarna af met koud water. Zet ook de spaghetti even apart.
3. Verhit een eetlepel olie in de wok en doe  400 gram garnalen er in. Pers 4 teentjes knoflook boven de wok uit en roer het geheel goed om. Wanneer de garnalen roze zijn voeg je de asperges toe.  Rasp 40 gram harde (geiten)kaas en voeg deze samen met 200 ml slagroom toe aan de garnalen en asperges.
4. Snijd een citroen door midden en voeg sap van een halve citroen toe. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Doe tenslotte de spaghetti erbij en verwarm het geheel nog even goed door. Verdeel de pasta over twee borden. Snijd van de andere citroenhelft partjes en leg deze op de pasta. Eet smakelijk!

vrijdag: Verrassend lekker Oosterse pizza van Naanbrood met een frisse salade om het weekend te beginnen!!! Vegetarische variant: gebruik vegetarisch gehakt.

BOODSCHAPPEN WEEKMENU NR18

• venkel
• knoflook
• roomboter
• balsamico-azijn
• tomaten
• paneermeel
• parmezaanse kaas
• olijfolie
• aardappels
• vis
• basilicum
• risotto rijst
• rode ui
• safraan
• droge witte wijn
• zongedroogde tomaten
• blikje tomatenpuree
• crème fraîche
• rucola
• runderschnitzels
• ketjap
• sesamolie
• cayennepeper
• paprikapoeder
• groene asperges
• courgette
• wortels
• rode paprika
• sesamzaadjes
• verse koriander
• rijst
• spaghetti
• garnalen
• citroen
• slagroom
• harde geitenkaas
• naanbroden
• rundergehakt
• ui
• komijn
• chilipeper
• ras el hanout
• yoghurt
• lente-ui

Meer trek? Lees dan ook eens:

• weekmenu nr15
• weekmenu nr16
• weekmenu nr17