Kipcurry met mango: fris, fruitig en snel klaar
weekmenu nr16 van BonApetit
De zomer was zaterdag echt in het land! Wat heb ik genoten. Een heerlijke dag gehad met mijn vriendinnen: eerst lekker geluncht in Houthem, daarna gewandeld naar Valkenburg met een gezellige tussenstop bij het boscafé, en vervolgens nog geborreld op het terras. Echt een dag met een gouden randje!
Gisteren rustig aan gedaan en wat gerommeld in huis. Vooral veel was gevouwen, maar ook nog gekookt voor de medewerkers. En zo is het weekend alweer voorbij. Tijd voor een nieuwe week en natuurlijk een vers weekmenu vol met lekkere recepten uit het seizoen!
gastblogger
Francine van Heerlijke happen is deze week te gast in het menu:Lekker eten loopt als een rode draad door mijn leven. Als kind vroeg ik steevast: “Wat eten we vandaag?” En het antwoord was altijd: “Lekker!” Die liefde voor koken is gebleven én gegroeid. Al jaren hoor ik: “Jij moet echt iets doen met je passie voor eten!” En dat moment is nu aangebroken – in de vorm van dit kookblog. Hier deel ik mijn favoriete recepten, voor iedereen die niet dagelijks bij mij aan tafel zit. Van snelle maaltijden tot gezellige weekendbaksels: je vindt hier van alles. En ik moedig je aan om je eigen draai aan mijn recepten te geven. Samen gaan we heerlijk happen!
Klik hier om de eerdere weekmenu's te bekijken.
Boodschappen
- groene asperges
- cherry tomaten
- rode ui
- aardappels
- knoflook
- (Verse) Provençaalse kruiden
- olijfolie
- worstjes naar keuze
- courgette
- aubergine
- paprika
- naan / pita of platbrood
- falafel
- pijnboompitten
- blikje kikkererwten
- koriander
- zongedroogde tomaatjes
- ras el hanout
- tahini
- citroen
- brood of paneermeel
- geraspte parmezaanse kaas
- gedroogde oregano
- tijm
- broccoli
- bloemkool
- boter
- uien
- kookroom
- vis of vlees(vervanger) naar keuze
- bao buns
- Asian beef kruidenmix
- maizena
- biefstuk
- komkommer
- ingelegde rode ui
- sesamzaadjes
- lente-ui
- sojasaus
- honing
- zalmfilet
- diverse kleuren tomaatje
- groene en zwarte olijven
- kappertjes
- verse Italiaanse kruiden
- sla
- pasta
- krenten
- gedroogde abrikozen
- gedroogde gist
- witte basterdsuiker
- melk
- bloem
- eieren
maandag
De week begint goed met een traybake met groene asperges, de oven doet het werk. Met worst, aardappels, tomaat en Provençaalse kruiden is dit een makkelijk en smaakvol begin van de week.
dinsdag
Een dagje vegetarisch – zelfs vegan – en je mist er helemaal niets aan. Platbrood besmeerd met zelfgemaakte hummus en belegd met falafel, gegrilde groenten en geroosterde pijnboompitten. Vol smaak, voedzaam en verrassend lekker!
woensdag
Romige broccoli en bloemkool uit de oven is zo’n gerecht dat altijd in de smaak valt – bij groot en klein. Serveer het met gekookte aardappels en een stukje vis of vlees(vervanger) naar keuze voor een makkelijke, doordeweekse maaltijd vol groenten en smaak.
donderdag
Francine deelt het recept voor heerlijke Sticky Beef Bao Buns met groenten. Dit gerecht is superlekker, makkelijk én snel te maken – vooral als je kant-en-klare buns gebruikt. De sticky saus maakt het helemaal af… om je vingers bij af te likken!
(goede) vrijdag
Op Goede Vrijdag deel ik het recept voor Italiaanse zalm uit de oven. Een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect past bij deze dag. Serveer de zalm met pasta en een frisse salade voor een complete, lichte maaltijd.
Maak een feestje van het paasontbijt met deze perfecte krentenbollen voor Pasen. Versgebakken, heerlijk met boter of een plakje kaas. Een echte klassieker die niet mag ontbreken op de paastafel!
