Fusion bruschetta met aubergine
-
- krentenbollen
Wil je het recept ook maken, maar heb je daar nu geen tijd voor? Pin het recept dan op je eigen board of deel het recept en vind het later makkelijk terug!
perfecte krentenbollen
Ik ben echt dol op krentenbollen. Zo blij dat Bowien deze gemaakt heeft, helaas kan ik ze niet proeven, omdat Bowien thuis werkt. Ik kan ze natuurlijk wel zelf gaan bakken (of ik vraag het aan onze oudste dochter).
Zondag is het weer Pasen, dit jaar verloopt het bij ons een beetje anders dan normaal. Door alle omstandigheden houden we het klein. Omdat we dit jaar niet met de hele familie bij oma Pasen kunnen vieren wil ik iets anders leuks voor oma doen. Ik ga oma verrassen met zelfgebakken krentenbollen. Deze kunnen namelijk echt niet ontbreken, om het nog leuker te maken breng ik ze in een feestelijk brood mandje.
Zo word Pasen toch nog heel erg plezierig!
Een vrolijk Pasen en tot baksels!
Nog meer lekker baksels voor Pasen?
Nodig
- 150 gram krenten
- 150 gram gedroogde abrikozen
- 14 gram gedroogde gist
- 50 gram witte basterdsuiker
- 300 milliliter lauwwarme melk
- 550 gram bloem
- 2 eieren
- 50 gram boter op kamertemperatuur
- 5 gram zout
- Rasp van 1 citroen
Doen
- Laat de krenten en de abrikozen een uur wellen in water. Los de gist en de suiker op in de melk en doe dit in een grote om. Zeef vervolgens de bloem hierboven. Kneed dit tot een deegbal. Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg een half uur rijzen op een warme plek.
- Splits een van de 2 eieren. Mix het eigeel met het andere ei, de boter, citroenrasp en het zout in een kom. Spatel het ei mengsel door het deeg en kneed vervolgens verder met de hand. Voeg eventueel wat bloem toe als het deeg te veel plakt.
- Zeef de krenten en de abrikozen en droog ze in een theedoek. Kneed ze vervolgens door het deeg en vorm een bal. Dek de kom weer af met een theedoek en laat 30 minuten rijzen op een warme plek.
- Haal de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Pak steeds een stukje deeg en rol er een balletje van (ongeveer zo groot als een mandarijn). Leg de deeg balletjes op de bakplaat en smeer ze in met het overgebleven eiwit.
- Bak de krentenbollen 10 minuutjes in de oven tot dat ze goudbruin zijn.
Smullen maar!
