Weekmenu nr11 van BonApetit!

De week zonder vlees is weer voorbij, ik vond het toch wel moeilijk. Niet dat ik het vlees miste, maar meer de inspiratie met koken. Het gaat er in ieder geval om, dat je wat bewuster er mee om gaat, dat is wel bij mij gelukt. In weekmenu nr11 weer een heerlijke gastblog van Culinea. Hanneke heeft een super lekker pasta gemaakt!

WEEKMENU NR11

maandag: Vandaag ouderwets lekker varkensfilet van oma met gekookte aardappels en snijbonen. Vegetarische variant: gebruik vegetarische vleesvervanger naar keuze. 

dinsdag: Een heerlijke pasta met kip en paprika van Culinea staat vandaag op het menu

1. Snijd 400 gram kipfilets in 1 centimeter blokjes. Bestrooi ze met peper en zout. Snijd 3 puntpaprika’s doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in dunne repen.
2. Verhit de boter in een grote koekenpan (of wok) en bak hierin de kipstukjes rondom goudbruin. Doe dit eventueel in verschillende porties, zodat je de kip wel goed kunt aanbakken.
3. Haal dan de kipstukjes uit de pan. Bak in het overgebleven vet de paprika en 2 fijngehakte knoflook even aan. Voeg 700 ml kippenbouillon toe aan de pan, zet het vuur hoger en breng aan de kook.
4. Als de bouillon kookt voeg je 400 gram (volkoren) pasta erbij, roer alles goed door en laat ongeveer 8 minuten koken. Verwarm in een andere pan (of in de magnetron) 200 ml room en schenk dit dan bij de pasta.
5. Doe de kipstukjes erbij en laat alles nog een paar minuten pruttelen tot de pasta gaar is en het meeste vocht is geabsorbeerd door de pasta.
6. Roer nu 75 gram geraspte Parmezaanse kaas erdoor en bestrooi het gerecht met 2 el gehakte peterselie. Rasp eventueel nog wat Parmezaanse kaas erover.

Vegetarische variant: gebruik paddestoelen of champignons in plaats van kip

woensdag: Altijd lekker.. een ovenschotel met prei, gehakt en aardappelpuree. Vegetarische variant: gebruik vegetarisch gehakt.

donderdag: Een heerlijke Rendang (Indische stoofschotel) met rijst en broccoli. Serveer met kroepoek en gebakken uitjes.

vrijdag: We beginnen het weekend met een super lekkere couscous met vis, scampi’s en groene groente in tomatensaus.

BOODSCHAPPEN WEEKMENU NR11:

• varkensfilet
• mosterd
• champignons
• (room)boter
• snijbonen
• aardappels
• kipfilets
• puntpaprika’s
• knoflook
• kippenbouillon
• (volkoren) penne
• room
• Parmezaanse kaas
• peterselie
• rundergehakt
• uien
• tijm
• kerrie
• ketchup
• worcestersaus
• shasliksaus
• prei
• melk
• nootmuskaat
• runderlappen
• redangmix
• kokosmelk
• rijst
• broccoli
• kroepoek
• gebakken uitjes
• couscous
• olijfolie
• citroenen
• rode peper
• basilicum
• komijn
• kaneel
• 3 visfilets ( zoals tilapia/schol/kabeljauw)
• grote garnalen
• blikken tomatenstukjes
• erwten en/of sperziebonen (diepvries)

Probeer ook eens:

• weekmenu nr8
• weekmenu nr9
• weekmenu nr10