Weekmenu #39 van BonApetit!

Alweer een nieuwe week, wat gaat de tijd toch snel. Over 2 maanden gaan we al verhuizen… er moet nog zoveel gebeuren, maar we kijken er wel erg naar uit.
In weekmenu #39 een gastblog van Culinea, ze heeft lekkere biefstuk met saus gemaakt. Hanneke schrijft: ” Als ik mijn man wil verwennen maak ik biefstuk met champignonroomsaus en gebakken krieltjes. Hij is gek op biefstuk, vooral met een saus erbij. De ene keer maak ik rode wijnsaus en nu is het champignonsaus geworden. Zelf saus maken is helemaal niet moeilijk en is natuurlijk veel lekkerder dan de sausjes uit een pakje of zakje. Het geheim is een half bouillonblokje, je kunt hiervoor bospaddenstoelen of runderbouillon gebruiken. Ik heb tournedos voor dit recept gebruikt, maar een goede biefstuk is ook prima.”

WEEKMENU #39 

maandag: Mmmm…. de week lekker beginnen met gegratineerde bloemkool met aardappelpuree. Wil je het extra makkelijk maken, doe de aardappelpuree bij de bloemkool in de oven erbij…

dinsdag: We zijn gek op pasta.. Vandaag staat één van mijn favoriete op het menu, namelijk pasta alla Puttanesca met een lekkere salade. 

woensdag: Proef 1001-nacht, met deze overheerlijke couscous met gegrilde groente en worst.

donderdag: Lekker en super snel klaar, heerlijke roerbak kip met satésaus.

vrijdag: het weekend kan beginnen, met deze fantastische biefstuk met champignonroomsaus, gebakken aardappeltjes en een groene salade van Culinea (4 pers)

1. Haal 4 biefstukken uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Kook 500 gram krieltjes gaar in ruim gezouten water. Borstel 500 gram paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes Bak de paddenstoelen in een grote koekenpan op hoog vuur goudbruin. Voeg nu 2 tenen geperste knoflook en 1 bouillonblokje toe en bak nog even mee. Giet 300 ml room erbij en laat op middelhoog vuur de saus een beetje inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
2. Bak ondertussen in een andere bakpan de krieltjes in een klontje roomboter goudbruin. Strooi 1tl gerookte paprikapoeder en 1 el fijngehakte tijm erbij tijdens het bakken. Breng op smaak met peper en zout.
3. Bak de biefstukken: verhit een andere koekenpan met dikke bodem op hoog vuur, voeg de olijfolie en 1 el boter toe, wacht tot dit goed heet is . Bestrooi de biefstukken met peper en zout en leg ze in de hete pan. Als ze mooi bruin aan een kant zijn, draai ze dan om. Voor een medium rode biefstuk bak je ze ongeveer 3 minuten per kant (afhankelijk van de dikte van de biefstuk). Voeg op het laatst nog een klontje boter toe in de pan
4. Haal de biefstukken dan uit de pan en leg ze op een bord onder aluminiumfolie en laat ze 5 minuten ‘rusten’. Serveer de biefstukken op een bord met de saus en gebakken krieltjes ernaast. En serveer er een lekkere groene salade bij.

BOODSCHAPPEN WEEKMENU #39

• bloemkool
• boter
• bloem
• melk
• geraspte kaas
• nootmuskaat
• mosterd
• ham
• paneermeel
• olijfolie
• tijm
• aardappels
• penne
• rode uien
• knoflook
• kappertjes
• ansjovis
• gedroogde rode peper
• rode wijn
• blikken tomatenblokjes
• blikje tonijn
• zwarte olijven
• verse peterselie
• gemengde sla
• courgette
• aubergine
• rode en gele paprika
• rozijnen
• pijnboompitten
• chipolata worstjes
• ras el hanout
• verse munt,
• verse koriander
• couscous
• kipfilet
• Chinese wokgroente
• Thaise currypasta
• pindakaas
• kokosmelk
• ketjap
• sambal
• gebakken uitjes
• kroepoek
• rijst
• biefstukken
• krieltjes
• paddenstoelen
• bouillonblokje
• room
• gerookte paprikapoeder
• tijm

Lees ook eens:

• weekmenu #36
• weekmenu #37
• weekmenu #38