Weekmenu #29 van BonApetit!

Dan kun je je weken verheugen op het ZLF, op Rowwen Hèze en de discoparty, dan gebeurd het onvermijdelijke… ik kreeg de griep.. En niet zo’n beetje. Ik voelde het al een paar dagen aankomen, maar gewoon blijven ontkennen. Ik heb geen tijd en zin in griep… En dan is het vrijdag en kun je nog zo graag willen, als je lichaam niet meewerkt dan houdt het op. Heb dus vrijdag en zaterdag bijna alleen maar geslapen en zondag even naar de optocht van de schutters geweest (vol met paracetamol). Even een paar uur rusten en ‘s avonds nog naar een bruiloft, ik was blij toen ik het in bed in kon….
Weekmenu #29 dan maar vol verse groenten en vitamine gestopt om weer aan te sterken. Deze week een gastblog van Michele’s keuken, een heerlijke kabeljauw in een jasje.

WEEKMENU #29 

maandag: gekookte aardappels, runderschnitzel en zalige zomergroente uit de oven. 

dinsdag: Smullen van spaghetti met een heerlijke saus

woensdag: lekkere  ovenschotel met courgette aardappel en gehakt

donderdag: Heerlijke zomerse kip met groente en aardappels uit de oven

vrijdag: Kabeljauw in een jasje van Michèle voor 4 personen.

1. Verwarm de oven voor op heteluchtoven op 200 ºC.  Verdeel 2 pakjes serranoham in vieren. Leg daarna de plakken serranoham dakpansgewijs in de lengte, leg daarboven een stuk kabeljauw en doe er flink wat vers gemalen peper over. Maak er een pakketje van de en zorg dat je bijna geen kabeljauw meer ziet. Maak 4 pakketjes.
2. Doe dit met alle stukken kabeljauw en leg ze in omgekeerd in een bakblik, (giet er een beetje olijfolie eromheen zodat de kabeljauw niet blijft kleven na de oven) zet het in de oven voor een half uur.
3. Saus van kappertjes… Giet een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en fruit een gesnipperde ui in tot deze zacht en glazig is, voeg daarna 2 geperste tenen knoflook en kappertjes erbij (let op: door de kappertjes kan het flink gaan spetteren) bak dit met elkaar ongeveer 3 minuten. Voeg als laatste de peterselie erbij en bak dit ongeveer 1 minuut. Serveer de saus van kappertjes over de kabeljauwpakketjes.

Serveertip:  heerlijk met sperziebonen of gebakken asperges en aardappelpuree!

BOODSCHAPPEN: 

• aardappels
• runderschnitzels
• venkel
• broccoli
• groene asperges
• rode paprika
• rode uien
• knoflook
• pecannoten
• olijfolie
• rode paprika
• aubergine
• ansjovisfilets
• tomatenblokjes
• balsamico azijn
• verse peterselie
• olijven
• kappertjes
• oregano
• Parmezaanse kaas
• rundergehakt
• courgette
• gember
• komijn
• korianderzaadjes
• worcestersaus
• tomatenpuree
• eieren
• halfvolle melk
• nootmuskaat
• paprikapoeder
• kipfilet
• citroen
• takken rozemarijn
• kabeljauw
• peper
• serranoham
• sperziebonen

Lees ook eens:

• weekmenu 26
• weekmenu 27
• weekmenu 28