Weekmenu #16 van BonApetit

Tweede Paasdag is nog in volle gang, terwijl jullie weekmenu #16 ontvangen of lezen. Hoop in ieder geval dat jullie leuke Paasdagen hebben/hadden. Omdat het maandag nog een Paasdag is,  heb ik dit keer een dessert in het weekmenu opgenomen van Michele’s Keuken. Een overheerlijk Mascarpone dessert met verse frambozen. Michèle houdt van allerlei soorten eten en haar passie is dan ook koken! Vaak hoort ze van familie en vrienden “doe er wat mee”. Nu ze gevraagd is om voor een Brocante woonblad een aantal van haar recepten prijs te geven, is ze gaan nadenken over het opzetten van deze blog dus haar hobby gaat werkelijkheid worden.

WEEKMENU #16

Paasmaandag: Overheerlijk Mascarpone dessert van Michèle.

1. Klop 250 gram slagroom lobbig, doe 250 gram mascarpone erbij, het merg van een vers vanillestokje en roer het voorzichtig om.
2. Doe in een pan 2 bakjes verse frambozen (bewaar een paar frambozen voor garnering) met 2 eetlepels water en kook het kapot. Mocht de frambozensaus zuur zijn doe er een zakje vanillesuiker bij en laat de vanillestokje zich oplossen tijdens het verwarmen in de pan. Zijn de frambozen kapot gekookt, doe ze in een zeef en druk met de bolle kant van een lepel voorzichtig het sap eruit.
3. Verkruimel in een glas 1 à 2 chocolade koekjes (hangt van de grote van je glas af, niet te klein verkruimelen) en giet het mascarpone mengsel erover heen. Druppel de frambozensap erover en maak het af met gehakte pistachenoten en een paar hele frambozen. Als laatste schaaf je met een grote mes krullen van de chocoladereep af en leg je die erboven op.

Dinsdag: De gewone werkweek is begonnen, waarschijnlijk voldoende gegeten de voorgaande dagen. Dus vandaag even aardappels, tartaartje en snijbonen.

Woensdag: Vandaag een geweldige tagliatelle met erwten en garnalen.

Donderdag: Ouderwets lekkere witlofstamppot uit de oven

Vrijdag: Eindig de week met verrukkelijke kip met smaken van 1001-nacht en zelfgemaakte hummus.

BOODSCHAPPEN:

• chocolade chipkoekjes
• melkchocolade
• mascarpone
• slagroom
• verse vanillestokje
• verse frambozen
• pistachenoten
• vanillesuiker
• aardappels
• tartaar
• snijbonen
• pancetta (of spek)
• fijne tuinerwten (diepvries)
• citroen
• knoflook
• verse peterselie
• verse tijm
• verse bieslook
• scampi’s
• (light) room
• parmezaanse kaas
• witte wijn
• tagliatelle
• witlof
• gekookte en/of gerookte ham
• geraspte kaas
• mosterd
• melk
• roomboter
• nootmuskaat
• granaatappelmellasse
• sumak
• Naz Dale sirop (=vijgensiroop)
• ras el hanout
• olijfolie
• kippenpootjes
•  uien
• blikken tomaat
• gedroogde abrikozen