Waanzinnige woknoedels met rosbiefreepjes!

Waanzinnige woknoedels met rosbiefreepjes

Eén van de absolute favorieten van onze zoon en ook van onze andere kinderen zijn woknoedels. Hij is dol op de combinatie van noedels en malse rosbiefreepjes, gewokt met groente. Hoewel ik ook wel eens woknoedels met vis bereid, gaat zijn voorkeur toch altijd uit naar die heerlijke rosbief variant.

Wat dit gerecht extra speciaal maakt, is de veelzijdigheid ervan. Ik ben altijd op zoek naar de beste groenten van het seizoen om toe te voegen. Vandaag heb ik gekozen groene asperges, broccoli en rode paprika. De combinatie is simpelweg verrukkelijk.

Een ander groot voordeel van woknoedels is, dat ze binnen een mum van tijd dampend op tafel staan, klaar om te worden veroverd door hongerige magen. En het beste van alles is dat de mogelijkheden eindeloos zijn. Je kunt experimenteren met verschillende groenten, vleesopties en zelfs noedelvarianten om een gerecht te creëren dat perfect past bij jouw smaak en die van je gezin.

tips

• Naast groene asperges zijn peultjes, courgette, taugé, kool, champignons en nog veel meer groenten fantastische toevoegingen aan dit gerecht.
• Als je geen rosbief hebt, kun je ook kip gebruiken voor een smaakvolle twist, of biefstukreepjes voor een sappige variatie.
• Voor degenen die liever geen vlees eten, zijn tempé en tofu uitstekende alternatieven die de noedels nog steeds een heerlijke smaak geven.
• En als je toevallig geen noedels bij de hand hebt, kun je dit gerecht net zo gemakkelijk maken met rijst voor een heerlijke variatie.

Ben jij ook zo dol op dit gerecht? Laat me weten hoe jouw woknoedelsavontuur verloopt en deel gerust je eigen tips en variaties!

Bekijk ook deze lekkere Aziatische recepten:

• Pittige Preisoep
• Smakelijk gewokte spruitjes met kip en rijst
• Waanzinnige Aziatische Wraps

Nodig

• 300 gram rosbiefreepjes
• 2 el ketjap
• 1 el sesamolie
• 1 tl Chinese kruiden
• 3 tenen geperste knoflook
• ongeveer 2 cm verse gember fijngesneden
• 300 gram groene asperges in stukken van 3 cm
• 1 broccoli in kleine roosjes
• 1 rode paprika in blokjes
• handje vol pinda's (of cashewnoten)
• 3 el sweet chilisaus
• ± 250 gram noedels
• eventueel lente-ui en verse koriander om te garneren.

Doen

1. Marineer de rosbiefreepjes minstens 10 minuten in een mengsel van ketjap, Chinese kruiden, één geperste teen knoflook, één centimeter fijngesneden gember en olie.
2. Was en snijd de groenten. Wok de rosbiefreepjes 2 minuten in hete olie, leg ze op een bord en dek ze af met aluminiumfolie. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking.
3. Voeg olie met de overgebleven gember en knoflook toe aan de wok en bak de groenten gaar. Voeg vervolgens de gemarineerde rosbiefreepjes en de gekookte noedels toe. Meng alles goed door elkaar, schep het gerecht in kommetjes of op borden en garneer met lente-ui en/of koriander.